什么饮食对黑人美国人的体重管理和心脏健康最有效？“营养灵魂”（NEW Soul）研究通过测试植物基饮食的临床试验试图回答这个问题。这项随机对照试验通过比较两种饮食干预措施对心血管疾病高风险黑人参与者的不同影响来探讨这一问题。
为什么这项研究很重要？
黑人美国人面临比白人成年人更高的心脏病负担。他们经历了更高的死亡率和肥胖率，这突显了制定针对性饮食策略的必要性。尽管植物基饮食（PBDs）因其可能促进减肥和改善心脏健康的潜力而受到认可，但大多数研究都集中在白人人群中。NEW Soul 研究填补了这一空白，调查了植物基饮食在黑人美国人群体中的有效性。
这项研究做了什么？
NEW Soul 研究将参与者分配到低脂植物基纯素食饮食或低脂杂食（肉和蔬菜）饮食中。两个组都接受了营养教育，并按照分配的饮食计划进行了24个月。研究人员在整个研究期间仔细监测了他们的体重、血脂谱（包括胆固醇水平）和其他健康指标，以评估饮食对这些因素的影响。
主要发现
研究揭示了令人信服的结果，特别是对于严格遵守其分配饮食的参与者（依从性参与者）。以下是主要发现的概要：
减肥效果
研究发现，严格依从的纯素食者比所有其他组（包括严格依从的杂食者和两组中依从性较低的参与者）减重显著更多。这表明，如果严格遵循，植物基饮食可能是体重管理的有效策略，特别是对于心血管疾病高风险的黑人成年人。
改善血脂谱
严格依从的纯素食者在24个月时改善了胆固醇与HDL的比例，这是心脏健康的关键指标。此外，他们在6个月时显示出胰岛素水平的显著降低，表明血糖控制得到改善。这些发现表明，植物基饮食可能对黑人成年人的心脏病风险因素产生积极影响。
挑战和考虑
该研究还强调了遵守任何饮食计划的重要性。尽管纯素食组和杂食组的依从率相似，但不到一半的参与者能持续遵循分配的饮食，这突显了维持长期饮食变化的挑战。这强调了进一步研究促进植物基饮食依从性的策略的必要性，特别是在考虑黑人美国人的文化偏好和饮食模式的背景下。
局限性和未来方向
NEW Soul 研究存在局限性。它只考察了一种特定类型的纯素食和杂食饮食，因此结果可能不适用于这些饮食模式的所有变体。此外，相对较低的依从率可能限制了研究结果在现实世界中的普遍性。未来的研究应探讨不同方法的植物基饮食，并将其调整为适合黑人美国人的文化饮食模式。比较各种饮食干预措施在黑人人群中的有效性，同时考虑他们的偏好和社会健康决定因素，也是至关重要的。
NEW Soul 研究提供了有希望的证据，证明植物基饮食对黑人成年人的减肥和改善胆固醇水平具有潜在益处。然而，实现这些益处取决于对饮食计划的一致依从性。进一步的研究对于开发促进长期依从性的策略以及探索特别适合黑人美国人的文化敏感型植物基饮食变体至关重要。通过解决这些方面，我们可以向前推进，制定更有效的饮食干预措施，以对抗黑人人群中的心脏病。
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