迪拜：迪拜市政府（DM）启动了一项开创性的数字计划——“我的学校食品”，这一综合平台旨在通过对整个酋长国的教育机构进行食品与营养标准的全面革新。
新系统引入了严格的准则，并利用技术（包括AI聊天机器人）来确保学生通过学校食堂甚至在家中的健康饮食习惯。该平台由食品安全部门主导，目标是为所有利益相关者——从餐饮商、教育机构到家长、教师及学生——创建一个强大的生态系统。这项新举措在周二举行的第三届迪拜食品安全论坛上发布。
食品安全部门主任苏丹·阿里·阿尔塔赫尔博士告诉《海湾新闻》：“我们的使命是为迪拜学校提供最健康的食品，预防儿童肥胖和生活方式疾病。”
“我的学校食品”平台将覆盖超过40万名学生，涉及500多所学校、幼儿园和大学，以及50多家学校食品供应商。
每份食物的热量计算、餐食比例和年龄百分比
“迪拜教育机构加强食品与营养指南和要求”规定，学校食堂必须包含每份食物的热量计算、餐食和年龄百分比的准则，以确保清晰的分量控制和一致的标签。
该平台的营养项目将执行更严格的指导方针，推动对富含营养的食物的关注，强调更健康的饮食选择。增加纤维摄入、减少添加糖、促进水分摄入及限制咖啡和茶的消耗是其他主要要求。
保持良好的个人卫生、防止疾病传播、过敏原管理及实施食品安全控制是针对教育机构的额外食品安全要求。
这些指导方针还通过“绿色食堂”概念促进可持续性。将鼓励规划可持续菜单，推广本地采购的食品或原料，减少食物浪费并避免使用一次性包装材料。
家长的食谱和学生的游戏
该平台为不同用户群体提供了定制的仪表板和资源。教师可以找到关于常见营养挑战和教学计划的指南，家长可以访问教育课程和健康食谱，而食品供应商/餐饮商则可以从互动视频会议和多语言可下载学习材料中受益。
与此同时，学生可以通过游戏化的教程和活动了解更多关于食品安全和营养的知识。
为进一步增强平台的可访问性和用户体验，推出了一个AI聊天机器人，即时、交互式地解答营养相关问题。这款学校营养AI助手被命名为加莉娅（Ghalia）。
AI助手将与整个“我的学校食品”系统无缝集成到DM Checked中，这是长期运行的“食品观察”数字平台的更新版本，用于食品和营养安全。
NIC和自我审计
市政府还在学校引入了“营养负责人”（NIC）的角色，类似于食品企业中的食品安全负责人（PIC）。
该角色可由现有的卫生和食品安全官员或其他人员担任，以确保符合新的营养规定和食品许可要求。
平台的一个关键特点是学校食品审计系统，该系统要求所有向学校供应食品的餐饮公司注册并接受每月审计。指定的NIC（来自餐饮公司或学校）将进行这些自我审计。
该系统还具有显示实时学校营养合规情况的互动迪拜地图，以及帮助学校完成营养合规的内置检查清单。它还将提供用于审计和菜单反馈的可下载报告和文件。
实时监控功能将允许食品检查员跟踪每个实体的审计历史记录，并根据这些数据进行评估。
科学在行动
迪拜食品安全论坛于6月7日举行，以纪念世界食品安全日，主题为“食品安全：科学在行动”。
论坛探讨了战略性主题，重点讨论科学在食品安全政策制定和风险管理中的作用。讨论内容涉及基于科学的监测系统如何提高食品供应链的韧性，同时使消费者能够做出明智和可持续的选择。
迪拜市政府总干事马鲁万·艾哈迈德·本·加利塔、气候变化和环境部次长穆罕默德·赛义德·努尔米博士、联合国粮食及农业组织近东和北非区域办公室代理区域项目负责人兼高级经济学家艾哈迈德·莫赫塔尔博士，以及迪拜市环境、健康和安全局代理首席执行官纳赛姆·穆罕默德·拉菲博士等主要官员出席了此次活动。
莫赫塔尔博士表示：“粮农组织估计，每年有近6亿人受到食源性疾病的影响，在低收入和中等收入国家造成超过1,100亿美元的经济损失。”
他赞扬了迪拜市政府的学校食堂倡议，称其“是一个将食品安全和营养结合在一起的卓越举措，基于科学及其应用。”
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