一位医生敦促英国人增加一种特定营养素的摄入量，这种营养素可以降低胆固醇、稳定血糖水平，并让您长时间保持饱腹感。国家饮食与营养调查显示，英国超过90%的成年人纤维摄入不足。
科学家、营养师兼作家艾米莉·利明博士（Dr Emily Leeming）称纤维为"被遗忘的营养素"，指出典型的英国人每天仅摄入推荐量约60%的纤维。英国国家医疗服务体系（NHS）证实，摄入足够的纤维与降低心脏病、中风、2型糖尿病和肠癌风险有关。
据《萨里生活》（Surrey Live）报道，为了保持健康均衡的饮食，您每天应摄入约30克纤维。
为提供参考，半杯燕麦粥含有9克纤维，而两根胡萝卜提供6克纤维。
一个苹果约含5克纤维，而一个梨则提供6克。
利明博士解释道："我们每天所需的30克推荐纤维量中，大约缺少了40%。这种我们需要关注的被遗忘的营养素，它有助于心脏健康，帮助吸收体内有害胆固醇并将其作为废物排出，有助于平衡血糖水平，提供持久能量。因此，它不仅有助于肠道微生物群，还在身体其他方面带来诸多益处。"
为什么我们需要纤维？
纤维是一种存在于全谷物和蔬菜中的植物性碳水化合物，通常被称为粗粮。它对肠道正常运作至关重要，为大肠中的有益细菌提供营养，促进多样化和健康的微生物群（肠道细菌范围）。
这有助于减少肠道炎症，降低憩室炎和结肠癌风险。
研究表明，食用富含纤维的食物有助于保持健康体重，因为它们能让人产生饱腹感。选择含纤维的食物也会让我们感觉更饱，而富含纤维的饮食有助于消化并预防便秘。
研究发现，摄入更多纤维的人体重较低、血压较低、胆固醇水平较低——这对心脏健康非常有益。富含纤维的食物还能控制血糖水平，因为它们在血液中的峰值不会像低纤维食物那样高。
不同类型的纤维
根据英国心脏基金会（Heart UK），您可能听说过"可溶性纤维"和"不可溶性纤维"这两个术语。这些术语常用于描述我们饮食中不同类型的纤维。
可溶性纤维在肠道中吸收水分。它存在于：
- 燕麦
- 大麦
- 豆类（如豆子、豌豆和扁豆）
- 某些水果和蔬菜
不可溶性纤维不溶于水。它们主要存在于：
- 全谷物，特别是谷物的麸皮部分
- 蔬菜
- 水果的种子和果皮
如何增加纤维摄入量？
要增加纤维摄入量，您可以：
- 选择高纤维早餐麦片，如燕麦粥、原味全麦饼干（如维塔饼干Weetabix）或原味碎全麦（如Shredded Wheat）
- 选择全麦面包或粗粮面包，或选择全谷物如全麦意大利面、粗麦粉或糙米
- 选择带皮的土豆，如烤土豆或煮新土豆
- 在炖菜、咖喱和沙拉中添加豆类，如豆子、扁豆或鹰嘴豆
- 在餐食中加入大量蔬菜，作为配菜或添加到酱汁、炖菜或咖喱中
- 作为零食，尝试新鲜水果、蔬菜条、黑麦饼干、燕麦饼以及未加盐的坚果或种子
利明博士总结道："当我谈到纤维时，我真正想讨论的关键食物是我所说的'BGBGs'，即豆类、绿叶蔬菜、浆果、谷物以及坚果和种子。可能会让人们惊讶的是，高纤维食物主要是全谷物、坚果和种子以及豆类——比大多数水果和蔬菜的纤维含量高得多，我认为这对一些人来说相当违反直觉。"
英国国家医疗服务体系（NHS）确实指出，儿童所需的纤维量较低。幼儿每天需要约15克纤维，而5-11岁儿童需要约20克。11至16岁的儿童需要约25克。
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