现代快节奏生活里，很多人都有脾胃不舒服的问题——比如吃点东西就胀、大便稀溏，有调查显示，约72%的人都有不同程度的消化功能紊乱。遇到这些情况，食疗是不错的基础调理方法，但要记住，食补不能代替专业治疗，两者要配合。
山药：能给胃“戴保护罩”的食材
山药能健脾，主要是因为它含两种“护胃成分”：一种是黏蛋白，能在胃黏膜上形成一层保护罩；另一种是膳食纤维，每100克山药里有4.4克，差不多是苹果的3倍，能帮着调节肠道里的菌群平衡。有意思的是，山药里的多酚氧化酶在60℃加热时活性会变高（比常温下高37%），所以最好用隔水蒸的方法做，蒸好后切片晾干磨成粉吃。要提醒糖尿病患者的是，每100克鲜山药有12.4克碳水化合物，一次别吃超过50克。
芡实：能“双向调肠胃”的小颗粒
芡实的厉害之处在于它能“双向调节”：里面的鞣酸（含量大概0.8%-1.2%）在拉肚子的时候能收住，而黄酮类物质（每克有3.2毫克总黄酮）又能通过促进肠道蠕动帮着缓解便秘。有临床观察发现，芡实和薏米按2:1的比例一起煮，能让身体里的SOD活性（一种抗氧成分）提高21%。但要注意，芡实得泡够12小时再用文火慢炖，不然里面的淀粉酶抑制剂没分解完，可能影响消化。
白扁豆：营养全面的“健脾小能手”
白扁豆的营养很“全面”：每100克里有26克植物蛋白，差不多是鸡蛋的2.8倍，再加上B族维生素，两者一起作用能更好地健脾。有实验发现，白扁豆和茯苓一起煮，里面的总皂苷溶出率会高19%（皂苷也是护胃的成分）。不过要注意，白扁豆得彻底煮熟——加热到100℃保持15分钟以上，才能把里面的植物血凝素（一种可能影响消化的物质）分解掉。推荐的做法是：炒白扁豆15克+茯苓10克+莲子6克一起煮。
南瓜：连皮吃更护胃的“甜食材”
南瓜护胃，靠的是两个“好东西”：β-胡萝卜素和果胶。每100克南瓜里有5690微克β-胡萝卜素，差不多是胡萝卜的2.1倍；果胶能帮着保护胃黏膜。选南瓜的时候，贝贝瓜比普通南瓜好——它的糖酸比更合适（12.3:0.35，普通南瓜是15.6:0.42），吃起来没那么甜腻。每天吃150-200克就行。另外，南瓜皮里的类黄酮比果肉多43%，所以蒸煮的时候别削皮，连皮一起煮更好。
不同季节，食疗方也要跟着变，符合身体的节律：
- 春天（3-5月）：用30克山药+10克枸杞+50克粳米煮成粥，帮着调节肝和脾的平衡；
- 夏天（6-8月）：20克白扁豆+15克绿豆+10克薏米一起煮，清热又祛湿；
- 秋天（9-11月）：150克南瓜+15克百合+5克银耳熬汤，润燥还健脾；
- 冬天（12-2月）：15克芡实+20克山药+100克羊肉炖着吃，温补脾胃。
要想长期把脾胃调好，还要做到这3点：
- 每天花30分钟练“细嚼慢咽”——每口饭嚼20次以上再咽；
- 每周吃2次发酵食物——比如每天吃15克纳豆，或者50克泡菜；
- 每个月记一次“饮食日记”，把吃的东西和肠胃的感觉（比如有没有胀、拉不拉肚子）写下来，分析哪类食物可能让你不舒服。
如果有这些情况，一定要赶紧去看医生：消化不良持续超过6个月，或者突然瘦了5%以上、大便有血、吞东西费劲。到医院要做这3项检查：1. 胃镜（最好选放大内镜加NBI成像，看得更清楚）；2. 幽门螺杆菌检测（推荐13C呼气试验，不用插管，吹口气就行）；3. 营养评估（查前白蛋白、视黄醇结合蛋白这些指标，看看有没有营养不够的情况）。
还要提醒大家：吃食疗方的时候，最好定期查一下胃蛋白酶原Ⅰ/Ⅱ的比值——正常是3-5:1，如果持续低于2:1，可能是胃黏膜萎缩了，得赶紧调整调理方法。总的来说，脾胃调理要按“三步来”：先调整饮食，再针对性补营养，最后如果没用就找医生做专业治疗，一步步来。
