一项新的研究表明，中年女性如果主要摄入未加工的碳水化合物（如水果、蔬菜、全谷物、豆类和纤维），并避免精制碳水化合物，她们在70岁时保持健康的可能性会更高。
该研究于周五发表在《JAMA Network Open》上，历时超过30年，跟踪了47,000多名每两年完成详细食物和健康问卷调查的女性。
研究人员利用这些回答来追踪饮食模式，并评估晚年健康老化的结果。
健康老化意味着在70岁时没有被诊断出11种主要慢性疾病中的任何一种。这也意味着没有记忆力丧失、心理健康问题或身体限制。
“膳食纤维和高质量碳水化合物在预防慢性疾病方面非常有效，例如2型糖尿病、心血管疾病、某些类型的癌症，”该研究的主要作者、塔夫茨大学美国农业部人类营养研究中心的科学家安德烈斯·阿尔迪森·科拉特告诉ABC新闻。“但我们的论文的新发现是，它确实影响健康的各个方面。”
高质量碳水化合物是经过最少加工的、富含营养的，并且来自低添加糖的天然来源，阿尔迪森·科拉特解释说。
简单或精制碳水化合物通常被称为“坏碳水化合物”。它们包括高度加工的食物，通常含糖量高，纤维和营养成分已被去除，如白面包、糕点、薯片和垃圾食品。
研究中经常摄入高质量碳水化合物的女性在衰老过程中保持其身体能力和精神敏锐度的可能性高出30%。用全谷物、水果和蔬菜替代脂肪、动物蛋白和精制碳水化合物（如白米饭和含糖谷物）可以提供更大的保护，防止疾病和衰退。
该研究并未证明“好”碳水化合物直接导致健康老化，只是表明它们与女性进入老年时更好的健康状况有关。但研究人员也考虑了其他关键因素，如运动、体重、吸烟和整体饮食。
该研究也有一些局限性。
大多数参与者是受过良好教育的护士，她们比普通美国成年人更倾向于摄入高质量碳水化合物，这可能使研究结果难以应用于一般人群。
饮食数据和健康结果已有十多年历史，因此该研究并未反映近年来饮食习惯的变化或检测年龄相关疾病方面的进展——这是未来研究可以探索的领域。
但在加工食品消费不断增长的时代，阿尔迪森·科拉特表示，这项研究强调了摄入“正确”碳水化合物对于更长、更健康的生活的重要性。
“寻求摄入完整的水果和蔬菜、豆类、全谷物，真的可以在提高碳水化合物质量方面大有帮助，”他说。“这不仅有助于慢性疾病部分，还有助于成为健康老年人的所有方面。”
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