近年来，间歇性禁食这一饮食模式越来越受欢迎。也被称为限时进食，这种饮食计划通过让人们在一天中的某个特定时间段内进食来帮助他们减肥并维持体重。例如，一个人可能会选择每天禁食12小时并在剩下的12小时内进食，或者禁食16小时并在剩下的8小时内进食。
关于在间歇性禁食期间安排“进食窗口”的最佳时间（即一天中的早些时候或晚些时候）一直存在一些争议。
现在，一项在2025年欧洲肥胖症大会（ECO 2025）上提出的新研究表明，通过限时进食，无论进食窗口在一天中的哪个时段，都能实现并维持长期的体重减轻。这项研究尚未在同行评审的科学期刊上发表。
研究设置
在这项研究中，研究人员从西班牙招募了99名平均年龄为49岁的参与者，这些参与者被认定为超重或肥胖。参与者被随机分配到四个组之一，进行为期12周的研究：
- 习惯性进食窗口为12小时或更长
- 早期限时进食（进食窗口为8小时，开始于上午10:00之前）
- 晚期限时进食（进食窗口为8小时，开始于下午1:00之后）
- 自选限时进食（进食窗口为8小时，由参与者自行选择）
科学家们记录了每个参与者在研究开始时、12周后以及研究结束12个月后的体重、腰围和臀围。
8小时限时进食导致更多体重减轻
12周后，研究人员发现，所有限时进食组的体重减轻都比习惯性进食组多。
“这一发现表明，限时进食可以成为短期减肥的有效策略，即使不严格计算卡路里也是如此，”西班牙格拉纳达大学生物医学研究所（ibs.GRANADA）和体育与健康大学研究所（iMUDS）的博士后研究员Alba Camacho-Cardenosa告诉《Medical News Today》。“这表明，仅仅限制进食窗口就可能帮助人们自然减少能量摄入并减轻体重。”
所有组在12周后都经历了较低的臀围和腰围，其中早期限时进食组的降幅最大。
限时进食有助于维持12个月后的体重减轻
在研究结束12个月后，Camacho-Cardenosa及其团队发现，习惯性进食组的参与者体重有所增加，而所有三个限时进食组的参与者都维持了体重减轻。习惯性进食组的参与者在12个月后腰围也有所增加，而所有三个限时进食组的参与者则保持较低的腰围。
“参与者能够在12个月后维持体重减轻，这表明限时进食可以是一种可持续的长期方法。这意味着这种策略不仅有助于人们减肥，还可以帮助他们维持体重，这是大多数减肥计划的主要挑战。”——Alba Camacho-Cardenosa博士
她继续说道：“长期维持体重减轻是肥胖管理中最大的挑战之一。许多人最初会减肥，但往往又会反弹。找到新的、有效的、实用的策略对于改善长期健康结果和降低与肥胖相关的慢性疾病风险至关重要。”
“我们的下一步是探索限时进食结合运动如何影响心血管代谢健康和异位脂肪沉积，”Camacho-Cardenosa补充道。“我们还想确定哪些类型的人最能从特定的进食窗口中受益，以进一步个性化这种方法。”
维持体重减轻需要更多帮助
《Medical News Today》采访了Mir Ali博士，他是加州福泉市橙海岸医疗中心MemorialCare外科减肥中心的认证普通外科医生、减肥外科医生和医疗主任。Ali认为这是一项很好的研究，证实了许多他在其他研究中看到的结果，即限时进食是有益的。
“[研究]显示，一天中的具体时间并不如你远离进食的时间长短重要。”——Mir Ali博士
“不幸的是，肥胖在这个国家和其他西方化国家是一个大问题，并且还在不断上升，有很多因素导致这种情况。有许多工具可用，比如不同的饮食计划、药物甚至手术。但即使有了所有这些工具，维持任何减重仍然很困难。因此，任何有助于这一点的方法都是受欢迎的。”Ali说。
对于这项研究的下一步，Ali表示，如果科学家能够看到哪种饮食（如地中海饮食或原始人饮食）与限时进食结合最有益，将会有帮助。
“进一步研究限时进食所需的最短时间也会有帮助。这项研究是8到12小时——如果我们能进一步定义这一点，将会很有帮助。”他补充道。
如何利用限时进食来减肥？
对于考虑尝试间歇性禁食作为减肥和维持体重减轻方法的读者，《Medical News Today》采访了注册营养师Monique Richard，MS, RDN, LDN，她是Nutrition-In-Sight的所有者。她给出了她的顶级建议。
首先，Richard建议读者考虑自己的日常时间表，看看进食时间和满足自己营养需求的方式是如何安排和调整的。
“绘制出一个典型的日子看起来是什么样的，盘点一下——早餐、午餐、晚餐、饮料和零食适合在哪里，问一问是否可以在8小时内满足这些营养需求。还要考虑，这些食物和餐点将如何准备？它们将包括什么？这对我、我的家人、我的当前健康和需求来说可行吗？”——Monique Richard, MS, RDN, LDN
“记住身体的工作方式也很重要，”Richard继续说道。“我们有一种称为迁移运动复合体（MMC）的东西——本质上是一种‘管家’形式的波浪，分为四个不同的阶段。MMC帮助肠道在餐间‘整理’，并支持其他消化和系统过程。规律和特定的用餐时间似乎确实有助于这些系统更优化和高效地工作。”
Richard还鼓励那些考虑遵循限时进食的人探索他们的进食的为什么、如何、什么和何时：
- 为什么你在吃东西？（例如饥饿、无聊、方便……）
- 如何你在吃东西？你是否充分咀嚼食物？你是在花时间吃饭（20-40分钟坐在桌子旁）还是在车里或办公桌前狼吞虎咽几分钟？
- 什么你在吃？你的餐点是由需要努力咀嚼的食物组成的（例如蔬菜、沙拉、全谷物、水果），还是容易在嘴里分解的食物（例如白面包、薯片、饼干和肉汁、油腻的油炸食品）？
- 何时你在吃？每两小时一次？一天一次？半夜？
“时间可以站在我们这边，也可以对我们不利，”Richard补充道。“当我们有意地关注为什么、如何、什么和何时与我们的食物相关时，也就是燃料，我们可以收获身体真正顺畅运作的回报——如果你仔细听，你会听到它！”
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