作者：Sanjana Gajbhiye（克利夫兰诊所注册营养师）
根据美国疾病控制与预防中心（CDC）2021年8月至2023年8月进行的全国健康与营养调查（NHANES）数据显示，1岁及以上美国人每日总热量摄入中，55%来自超加工食品。儿童群体的占比更高——61.9%对成年人的53%。克利夫兰诊所营养师朱莉娅·赞帕诺指出："这比例过高，令人担忧。建议控制在10%左右较合理。"
认识超加工食品
超加工食品充斥着我们的超市货架和厨房储藏柜。这些在实验室设计的包装食品，通过化学添加剂、乳化剂、甜味剂和防腐剂重新组合天然原料，制成极度诱人的零食、饮料和即食餐。其配料表往往包含大量难以发音的化学物质。
食品科学家通过特殊工艺让这些产品既延长保质期又刺激味蕾，虽然便捷但容易导致过量摄入。研究证实，长期食用这类食品会增加肥胖、2型糖尿病、心脏病和某些癌症风险，因其通常含有过量的糖、盐和不健康脂肪。
与之形成鲜明对比的是未加工或最小加工食品——如新鲜蔬果、全谷物、瘦肉蛋白和坚果，它们能提供身体所需的营养而不含隐藏添加剂。
超加工食品的消费群体
调查显示，1-5岁幼儿的超加工食品摄入量低于更大龄儿童。在成年人中，19-39岁群体消费量最高（54.4%），40岁以上群体略有下降。值得欣慰的是消费比例出现下降趋势：成人从2013-2014年的55.8%降至53%，儿童则从63.8%降至61.9%。塔夫茨大学癌症与营养流行病学家方方·张教授指出，这可能与含糖饮料消费减少有关。
家庭和学校的改革呼声
专家指出减少接触应从家庭和学校着手。赞帕诺强调："如果孩子每天在学校午餐吃包装零食，他们会认为这是正常的。"张教授补充称，学校和工作场所减少超加工食品供应将对整体人群健康产生长期积极影响。
美国慢性病危机
白宫"让美国再次健康"（MAHA）委员会发布69页报告，将超加工食品、环境化学物质、久坐生活方式和过度屏幕时间列为慢性病主因。卫生与公共服务部长小罗伯特·F·肯尼迪领导的委员会承诺在4年内制定政策建议。
争议与挑战
该报告关于农药的批评已引发争议。农业部长布鲁克·罗林斯强调"美国食品供应绝对安全"，而环保署官员警告农药监管过快将抬高生产成本。全国玉米种植者协会等产业团体则质疑报告"制造恐慌且缺乏科学依据"。
在疫苗议题上，报告在肯定疫苗防护效果的同时，呼吁研究其与慢性病的潜在关联，这引发公共卫生专家对疫苗安全性的担忧。
该研究引用了美国国家健康统计中心2025年8月发布的《青少年与成人超加工食品消费报告》（数据简报第536期），揭示美国饮食结构正面临历史性改革挑战。
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