喝咖啡可以带来延长寿命的健康益处，但前提是不要添加风味糖浆和奶油。根据一项研究，每天喝1-3杯咖啡的人比不喝咖啡的人早死的风险降低了15-17%。这些健康益处仅适用于黑咖啡或含少量糖（每杯少于半茶匙）和饱和脂肪的咖啡。高糖和高饱和脂肪的咖啡饮品则没有这种保护作用，甚至可能完全消除咖啡的健康益处。
马萨诸塞州梅德福市——大约一半的美国人每天都喝咖啡。现在有一些好消息可能会让你的早晨咖啡更加美味：每天喝咖啡可以将你早死的风险降低多达17%——但有一个条件可能会抵消这些好处。一项追踪近5万名美国成年人超过十年的研究发现，喝咖啡的人比那些不喝咖啡的人活得更长。不过，这一延长寿命的好处只在那些喝黑咖啡或含极少量糖和饱和脂肪的人身上出现。那些甜味、奶油丰富的咖啡店饮品则没有显示出任何健康优势。
根据这项研究，添加了大量糖和饱和脂肪的咖啡与较低的死亡率无关。此外，喜欢喝脱咖啡因咖啡的人也没有看到这些好处。研究人员详细调查了美国人实际在咖啡中添加的成分，结果对我们的甜味咖啡文化提出了警告。
近五万美国人被追踪超过十年
塔夫茨大学的研究人员分析了1999年至2018年间参与美国政府健康调查的46,322名年龄在20岁及以上的成年人的咖啡饮用习惯和健康结果。参与者被跟踪了约9到11年，实际死亡结果通过链接到截至2019年12月的全国死亡指数记录进行追踪。
在这段时间内，共有7,074名参与者死亡，其中1,176人死于癌症，1,089人死于心血管疾病。与不喝咖啡的人相比，喝咖啡的人死亡率显著降低。最大的好处出现在每天喝2到3杯咖啡的人身上，他们的死亡风险降低了17%。即使每天喝不到一杯咖啡的人，死亡风险也降低了11%。
如果你想享受咖啡的健康益处，最好选择黑咖啡。（照片由John Schnobrich在Unsplash上拍摄）
为什么加糖咖啡可能会抵消健康益处
研究人员还检查了这些咖啡中的成分。每种饮料根据每8盎司份量中所含的添加糖和饱和脂肪进行分类。
喝黑咖啡与全因死亡风险降低14%相关。含少量添加糖（每杯少于2.5克）和饱和脂肪（每杯少于1克）的咖啡也显示出同样的14%降低。
但对于那些喝含高糖和高饱和脂肪咖啡的人来说，死亡风险没有统计学上的显著降低。作为参考，美国平均一杯咖啡含有3.24克添加糖和0.52克饱和脂肪，这表明许多美国人的咖啡摄入量超过了能提供健康益处的阈值。
咖啡因是长寿的关键
这项发表在《营养学杂志》上的研究还发现，含咖啡因的咖啡——而不是脱咖啡因咖啡——是观察到的大部分健康益处的主要原因。虽然脱咖啡因咖啡没有明显的长寿关联，但含咖啡因的咖啡与全因死亡和心血管疾病死亡风险的降低有关。
这与之前的研究一致，研究表明咖啡因可能通过提高新陈代谢、减少炎症和改善胰岛素敏感性发挥保护作用。咖啡还含有其他生物活性化合物，如绿原酸和多酚，被认为具有抗氧化和抗炎作用。
有趣的是，咖啡的保护作用仅在不喝茶的人群中观察到。在喝茶的人群中，咖啡与长寿之间的关联消失了，尽管该研究没有解释原因。
这项研究对于那些喜欢在咖啡店点花式饮品的人来说不是个好消息。（照片由Tabitha Turner在Unsplash上拍摄）
最好简单一些
对于估计每天喝咖啡的1.5亿美国人来说，这项研究既带来了好消息，也敲响了警钟。好消息是：你的咖啡习惯可能有助于你活得更久。现实情况是：如果你的首选饮品包含大量的糖、奶油或调味糖浆，这些潜在的好处可能会消失。
研究人员调整了广泛的变量，包括年龄、性别、种族、收入、吸烟、饮酒、运动、饮食质量和既往病史。即便如此，简单咖啡与较低死亡率之间的关联仍然成立。
结论是：一杯基本的咖啡，特别是黑咖啡或轻度加糖的咖啡，可能是你一天中最健康的部分之一。但当那杯咖啡开始像甜点并且不含咖啡因时，健康益处可能会消失。
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