一项由塔夫茨大学研究人员进行的新研究可能会改变许多消费者的咖啡订单。
根据他们的发现，饮用纯黑咖啡可能与较低的死亡风险相关。
“咖啡是世界上最常饮用的饮料之一，近一半的美国成年人报告每天至少喝一杯，因此了解它对健康的影响非常重要，”该研究的资深作者张方芳在新闻发布会上表示。“咖啡的健康益处可能归因于其生物活性化合物，但我们的结果表明，添加糖和饱和脂肪可能会减少这种益处。”
研究
研究人员分析了1999年至2018年间参加全国健康和营养调查（NHANES）的46,000名20岁及以上成年人的数据。该研究还与全国死亡指数进行了关联，使研究人员能够追踪死亡风险。
研究团队分析了以下几个因素：
- 咖啡类型：含咖啡因或不含咖啡因
- 糖：蜂蜜、糖浆或颗粒糖
- 低糖添加量：每8盎司咖啡中加入半茶匙糖
- 饱和脂肪含量：牛奶、奶油和半奶
- 低脂肪含量：5汤匙2%的牛奶、1汤匙轻奶油或1汤匙半奶
- 死亡结果：全因死亡、癌症和心血管疾病
结果
研究发现咖啡消费与较低的死亡风险之间存在联系。
以下是具体发现：
- 每天饮用一杯黑咖啡与全因死亡风险降低16%相关。
- 每天饮用两到三杯黑咖啡与全因死亡风险降低17%相关。
- 每天饮用一到两杯低糖和低脂咖啡与全因死亡风险降低14%相关。
- 当参与者超过研究定义的“低糖”和“低饱和脂肪”阈值时，这些发现不再成立。
- 咖啡消费与癌症死亡风险之间没有关联。
- 每天饮用超过三杯咖啡不会影响全因死亡风险，但会削弱心血管疾病死亡的风险。
“很少有研究探讨咖啡添加剂如何影响咖啡消费与死亡风险之间的联系，而我们的研究是首次量化添加了多少甜味剂和饱和脂肪，”第一作者周冰洁在新闻发布会上表示。“我们的结果与《美国人膳食指南》一致，建议限制添加糖和饱和脂肪。”
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