科学家们已经发现了我们应该在早餐中摄入多少卡路里来保护我们的心脏免受致命疾病的影响。一项新的研究确定了我们应该在早晨摄入多少食物——以及哪些类型的食物是最好的。
多年来，关于早餐是否真的是一天中最重要的一餐一直存在争议。尽管对于是否应该吃早餐或完全跳过早餐有不同的理论，但新的证据表明它在我们的心脏健康中起着重要作用。
研究人员指出，不仅仅是早餐的数量，质量也很重要。特别是对于有心脏病风险的老年人来说更是如此。这项研究发表在《营养、健康与衰老杂志》上，研究团队跟踪了383名成年人三年。参与者年龄在55至75岁之间，所有人均患有代谢综合征，这是一种包括高血压、高血糖、腰部多余体脂和异常胆固醇水平等一系列状况。
据报道，他们还遵循基于地中海饮食的减肥生活方式干预。研究发现，那些早餐摄入量过少（低于每日总热量的20%）或过多（超过每日总热量的30%）的人，其健康状况比那些早餐摄入量在20%到30%之间的人更差。
早餐摄入过少或过多的人表现出更高的体重指数（BMI）测量值和更大的腰围。他们还具有较高的甘油三酯（一种血液中的脂肪）水平和较低的“好”HDL胆固醇水平，这使他们更容易患心血管疾病。
那么，理想的摄入量是多少呢？正如上面提到的，早餐摄入量占每日总热量的20%到30%被证明是最好的。对于每天摄入2000卡路里的人来说，这意味着早餐应在400到600卡路里之间。但这不仅取决于你吃了多少，还取决于你吃了什么。
心血管健康在英国是一个巨大的问题，与大约四分之一的死亡有关。研究人员建议食用均衡的膳食，包括全谷物、瘦蛋白、健康脂肪和水果或蔬菜。他们还建议限制高添加糖和不健康脂肪的加工食品。
在这项研究中，那些早餐营养质量评分低的人，无论份量大小如何，健康指标都较差。研究作者Álvaro Hernáez表示：“早餐是一天中最重要的一餐，但吃什么和怎么吃都很重要。适量进食——不多不少——并确保良好的营养成分是至关重要的。”
为了降低心血管疾病的风险，NHS提出了以下饮食建议：
- 尽量选择更健康的脂肪来源，如鱼类、坚果、种子和橄榄油，避免不健康的脂肪，如肥肉、猪油、奶油、蛋糕和饼干；
- 每天摄入的盐不超过六克（约一茶匙）；
- 减少糖的摄入；
- 多吃富含纤维和全谷物的食物；
- 每天至少吃五份水果和蔬菜。
此外，建议戒烟、定期锻炼、保持健康体重，并减少饮酒。
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