有益肠道健康的蔬菜也能预防癌症生长

One Of The Healthiest Vegetables For Your Gut Can Also Prevent Cancer Growth

美国英语健康与营养
新闻源:Health Digest
2024-12-11 00:00:00阅读时长2分钟852字
肠道健康癌症预防绿豌豆细菌纤维酚类化合物短链脂肪酸植物化学物质豆类摄入日常饮食

你的肠道中寄居着超过100万亿个细菌,这些细菌可以增强你的免疫力、代谢功能和大脑健康。为了使这些微生物保持活力,你需要通过发酵食品、健康脂肪、植物基酚类化合物和纤维来喂养它们。当肠道细菌以纤维为食时,会产生短链脂肪酸,减少炎症并保护你免受癌症等疾病的影响。

豌豆是肠道最健康的蔬菜之一,因为它们既含有纤维又含有酚类化合物。生绿豌豆每杯含有超过8克的纤维,可以帮助你排便。根据2021年《Foods》杂志的一项研究,豌豆中含有槲皮素、山柰酚和儿茶素等酚类化合物,这些化合物可以降低炎症、修复结肠损伤并减少小鼠的氧化应激。这些营养物质还促进了有益肠道细菌的生长,产生短链脂肪酸,有助于恢复肠道健康。绿豌豆中的植物化学物质也具有抗癌特性。

绿豌豆中的抗癌营养素

尽管豌豆被认为是蔬菜,但它们实际上是类似于大豆和花生的豆类。根据2017年《Pharmacognosy Review》杂志的一篇文章,绿豌豆中的酚类化合物可以对抗某些结肠、肺、乳腺和血液癌细胞。豌豆中的异黄酮作为植物雌激素,可以防止乳腺癌细胞的生长。异黄酮还可以通过促进DNA修复和诱导癌细胞死亡来预防癌症。凝集素和皂苷也可以抑制各种类型癌症的生长和扩散。

摄入更多豆类(如绿豌豆)可以降低因癌症死亡的风险。2019年《Clinical Nutrition》杂志的一项研究跟踪了7,000多名有心血管疾病高风险的老年人,为期约6年。与摄入最少豆类的人相比,摄入最多豆类的人因癌症死亡的风险降低了49%。

如何在日常饮食中增加豌豆的摄入量

如果你一想到吃豌豆就回想起童年不愉快的记忆,还有很多其他方法可以在日常饮食中加入绿豌豆,而不仅仅是作为配菜。如果你喜欢鳄梨酱,可以用捣碎的绿豌豆代替部分鳄梨。你还可以在沙拉和烤盘菜中偷偷加入一些豌豆,以增加额外的营养。

如果你不喜欢豌豆的口感,可以尝试用空气炸锅烤制。确保豌豆在放入空气炸锅篮子前是干燥的,并用盐、胡椒和大蒜粉调味。烹饪大约10分钟,中途搅拌一次。

听起来可能有点疯狂,但你可以在冰沙中加入冷冻豌豆。半杯冷冻豌豆提供超过3克的蛋白质和3克的纤维,使冰沙更加饱腹。务必添加像浆果或菠萝这样的强烈水果,以避免尝到豌豆的味道。


(全文结束)

声明:本文仅代表作者观点,不代表本站立场,如有侵权请联系我们删除。

本页内容撰写过程部分涉及AI生成(包括且不限于题材,素材,提纲的搜集与整理),请注意甄别。