“超级食物”这一术语一直存在争议，有些人认为这只是营销噱头，而另一些人则肯定其在营养饮食中的重要性，因为这些食物富含大量营养成分。营养学家通常会把蓝莓、石榴等水果以及三文鱼、金枪鱼等鱼类视为主要的超级食物。此外，各种豆类、绿叶蔬菜和根茎类蔬菜也备受推崇。然而，最近一位医生指出，有一种特别的香料可能被人们错误地使用了。
NHS全科医生阿米尔·汗博士（Dr. Amir Khan）在TikTok上分享了他的医学见解，最近他特别关注了姜黄的健康优势。“姜黄可能是你能吃到的最健康的食物之一，但你可能吃错了。”他在一段视频中说道。
阿米尔·汗博士引用了一项科学研究，详细说明了姜黄的好处，并简洁地总结道：“姜黄具有抗氧化、抗炎、抗菌作用，甚至可能具有抗癌特性。”他还提到姜黄没有已知的副作用和毒性水平。此外，另一项研究表明，当姜黄与黑胡椒和姜一起使用时，可能比萘普生更能有效缓解膝关节疼痛。
阿米尔·汗博士进一步解释说：“你可能用错姜黄的原因在于它的生物利用度极差，这意味着它几乎不被肠道吸收。”他接着说，“但是，当你把它与黑胡椒一起食用时，吸收率可以提高2000%。”这意味着超过20倍的姜黄可以被吸收，从而真正发挥其健康功效。
阿米尔·汗博士总结道：“如果你在食物中使用姜黄，比如咖喱，一定要加一些黑胡椒来获得其全部益处。”
健康网站Healthline也支持阿米尔·汗博士的建议，在其网站上写道：“姜黄具有强大的抗炎效果，是一种非常强的抗氧化剂。然而，姜黄中的姜黄素含量仅为1-6%。大多数研究使用的是姜黄提取物，其中主要含有姜黄素，剂量通常每天超过1克，因此仅靠将姜黄作为调味品很难达到这些水平。这就是为什么一些人选择补充剂。”
该网站还指出：“此外，姜黄素难以被血液吸收。为了体验姜黄素的全部效果，需要改善其生物利用度。与黑胡椒一起食用有助于增强姜黄素的吸收，因为黑胡椒中含有胡椒碱，可使姜黄素的吸收率提高2000%。”
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