医学审核：Simone Harounian, MS
![一些常见香料，如肉桂，可作为慢性疾病的居家疗法。
图片来源：Nestea06 / Getty Images]
- 许多草药和香料有助于支持您的健康。
- 有可能对某些草药和香料产生过敏反应。
- 某些草药和香料可能与特定药物产生相互作用。
草药和香料——如鼠尾草、肉豆蔻、百里香和罗勒——常用于为食物增添风味，但也可能具有药用价值，可改善某些疾病的症状并预防疾病。以下是15种对健康最有益的草药和香料。
1. 姜
![图片来源：Vadym Pavelnko / Getty Images]
姜是姜科植物（Zingiber officinale）的根状茎，具有温暖辛辣的风味，通常添加到汤、烘焙食品和咖喱等菜肴中。
姜含有多种抗氧化剂，这些物质可降低炎症并防止细胞损伤。食用姜和服用姜补充剂可能对以下方面有益：
- 血压
- 术后恶心
- 痛经
- 化疗引起的呕吐
- 体重管理
2. 牛至
![图片来源：Daniel Tamas Mehes / Getty Images]
牛至是一组常用于地中海菜系的草药的统称。牛至属于薄荷科，具有浓郁的泥土风味。
牛至也含有强大的抗氧化剂。传统医学系统使用它来治疗以下症状：
- 消化不良
- 咳嗽
- 腹泻
- 支气管炎
您可以将新鲜牛至添加到沙拉和意大利面菜肴中，并使用干牛至为酱料、调味汁和烤鸡调味。
3. 百里香
![图片来源：Brent Hofacker / 500px / Getty Images]
百里香是一种原产于地中海的植物，富含多种营养素，包括：
- 抗氧化剂
- 钙、铁、镁、锰、钾和硒等矿物质
- 维生素A、B6、C、E和K
百里香具有泥土风味。关于百里香健康益处的研究有限。百里香精油可能具有抗癌、抗菌和防腐特性。
4. 藏红花
![图片来源：bhofack2 / Getty Images]
藏红花是一种颜色鲜艳的金红色香料，略带苦味，是印度和地中海烹饪中的常见成分。
这种香料被认为能增加大脑中血清素（提升情绪的激素）的水平，可能对焦虑和抑郁症产生积极影响。它也可能是以下疾病的天然治疗方法：
- 阿尔茨海默病
- 心脏病
- 精神分裂症
- 2型糖尿病
藏红花是添加到咖喱、意大利调味饭和海鲜等菜肴中的绝佳成分。它也可以作为补充剂服用。
5. 肉桂
![图片来源：Valentyna Yeltsova / Getty Images]
肉桂温暖辛辣的风味适合搭配苹果酒等饮品以及饼干、南瓜派和甜面包等烘焙食品。
这种香料含有有助于减少炎症的抗氧化剂。它还可能帮助降低血糖、胆固醇和血压水平。
选择锡兰肉桂比杂货店最常见的肉桂（桂皮）更好。桂皮含有较高水平的毒素，长期高剂量食用可能带来健康风险。
6. 豆蔻
![图片来源：Vladimir Zakharov / Getty Images]
豆蔻是印度菜系中的主要成分，常被称为"香料女王"。它可能有助于降低炎症、血压和患糖尿病的风险。
豆蔻略带甜味，适合搭配咖喱、烘焙食品和肉类等甜味和咸味菜肴。
7. 大蒜
![图片来源：Kritchai Chaibangyang / Getty Images]
大蒜以其健康益处和烹饪用途而闻名。它含有可以阻止慢性（长期）炎症的营养素。它还可能通过减少动脉粥样硬化（动脉中的斑块堆积）来帮助保护心脏健康。
8. 迷迭香
![图片来源：TKphotography64 / Getty Images]
迷迭香是一种气味宜人的草药，是植物中迷迭香酸的强效来源。迷迭香酸具有以下特性：
- 抗菌
- 抗癌（可能阻止癌细胞生长）
- 抗炎
- 可能的止痛作用
- 抗病毒
一些证据表明，啜饮迷迭香茶可能对焦虑和抑郁患者有益，而迷迭香补充剂也可能有助于治疗抑郁症。
要将其纳入饮食，可以考虑用新鲜或干燥的迷迭香、柠檬汁和蜂蜜制作一杯放松的茶。
9. 卡宴辣椒
![图片来源：Tanjim Hasan Tamim / Getty Images]
卡宴辣椒含有少量B族维生素、维生素C和钾等维生素和矿物质。它还含有许多抗氧化剂，如辣椒素，赋予卡宴辣椒辛辣味。
在制作咸味砂锅菜、沙拉和炒菜时撒上卡宴辣椒。
10. 姜黄
![图片来源：krisanapong detraphiphat / Getty Images]
姜黄是最受研究的香料之一。姜黄及其主要活性成分姜黄素具有多种健康益处，包括有效治疗以下疾病：
- 骨关节炎
- 非酒精性脂肪肝病（NAFLD）
- 溃疡性结肠炎
- 2型糖尿病
食用更多富含姜黄的菜肴，如咖喱，还可以帮助改善认知功能并保护老年人免受认知能力下降的影响。
尝试将姜黄添加到咖喱和汤等菜肴中。在姜黄中添加一小撮黑胡椒可以显著增加身体吸收的姜黄素量。
11. 南非醉茄
![图片来源：Azay photography / Getty Images]
南非醉茄是印度传统医学阿育吠陀中最重要的草药之一。
这种草药通常作为补充剂服用，对以下方面有益：
- 认知功能
- 运动表现
- 情绪
- 压力水平
- 睡眠
它可能特别有助于改善失眠患者的睡眠质量。
南非醉茄通常被认为是安全的。但是，在将草药补充剂添加到饮食中之前，务必先咨询医生。
12. 肉豆蔻
![图片来源：rostovtsevayulia / Getty Images]
肉豆蔻具有温暖、略带坚果味的风味，是墨西哥热巧克力、蛋奶沙司和南瓜派等甜饮和甜点的流行添加物。
在古代，肉豆蔻是印度和其他亚洲地区治疗焦虑、胃痉挛、腹泻和恶心的天然疗法。
肉豆蔻富含抗氧化剂。它在治疗糖尿病等某些健康状况方面也显示出希望，但需要更多人类研究。
13. 罗勒
![图片来源：YelenaYemchuk / Getty Images]
罗勒是另一种常用的草药，含有几种有益的抗氧化剂，有助于防止细胞损伤。
它是一种多用途的草药，可用于香蒜酱和沙拉调味汁，在水中加入柠檬，或用于西瓜和羊乳酪沙拉或卡普里沙拉。它也适合作为披萨或帕尼尼的配料。
14. 鼠尾草
![图片来源：hydrangea100 / Getty Images]
鼠尾草是一种具有泥土味的植物家族。
多种抗氧化剂，如迷迭香酸、樟脑、木犀草素、芹菜素和槲皮素，赋予鼠尾草强大的治疗特性。鼠尾草补充剂可能具有增强认知的效果。
15. 欧芹
![图片来源：wmaster890 / Getty Images]
欧芹是一种富含营养素（如维生素C）的地中海芳香草药。
食用富含抗氧化剂的食物（如欧芹）可能有助于防止可能导致疾病风险增加的细胞损伤。食用欧芹可能有助于预防认知能力下降和心脏病。
新鲜欧芹具有明亮、略带辛辣的味道，非常适合撒在几乎任何咸味菜肴上。
使用前应该了解什么
虽然您可能会享受食物中更多的风味，但食用草药和香料有时也会带来风险。一些香料据称含有沙门氏菌，这是一种导致食源性疾病的细菌。您也可能对某种草药或香料过敏或不耐受。
某些草药可能会与某些药物相互作用。例如，南非醉茄可能会增加镇静剂或抗焦虑药物的镇静效果。如果您对草药、香料和您的药物有任何疑虑，请务必咨询医疗保健提供者。
【全文结束】