想找一道能帮助您抵御冬季疾病的食物吗？骨汤可能就是您的选择。
安纳塔莉亚·穆尔博士（Dr Anatalia Moore），代表Pho Restaurants（坎特伯雷市Burgate分店）工作的全科医生，解释了骨汤如何帮助我们感觉更健康和更快乐。
“几代以来，当人们感到不适时，喝骨汤一直是首选。这种‘液体黄金’有许多好处，因此很容易理解为什么它一直备受青睐。”穆尔博士解释道。
“长时间精心炖煮不仅赋予骨汤浓郁的风味，还确保了从骨头和骨髓中释放出营养成分，最后加入草药和谷物进一步提升了其营养价值。”
虽然骨汤的味道与普通高汤相似，但它实际上含有更多的蛋白质，这有助于您更长时间感到饱腹，从而避免零食，维持体重。
“健康的肠道意味着我们更有可能感到身心愉悦和健康。”穆尔博士说。
此外，骨汤中的氨基酸有助于身体生成和修复胶原蛋白，从而改善关节、皮肤、头发和指甲的健康。氨基酸如谷氨酰胺和甘氨酸还可以减少炎症，维护肠道健康，从而帮助肠道更好地吸收营养。
穆尔博士继续说道：“这些氨基酸还能促进更好的睡眠，这是身体和大脑修复的关键时期，这反过来有助于减少炎症和支持免疫功能。”
另一个骨汤的好处是它具有补水作用。“当然，大部分汤都是水，这对健康也有其自身的益处。”穆尔博士表示。
“成年人每天应摄入2-3升水，保持水分充足可以确保体内的重要过程顺利进行。”
骨髓中含有许多营养物质和化合物，可能有助于解决各种健康问题，包括免疫力、关节健康和皮肤健康。
“餐后立即补水，加上骨汤中含有对肠道有益的氨基酸，以及越式河粉（Pho）通常结合其他成分如草药和新鲜蔬菜，这意味着作为一餐，它往往对肠道非常友好。健康的肠道意味着我们更有可能感到整体上更加愉快和健康，无论是心理健康还是身体健康。”
骨汤可以在网上购买，例如在Ocado等商店，但为了获得最佳效果，您可以尝试自己制作。网上有很多食谱和YouTube上的视频可供参考。
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