根据发表于《美国医学会神经病学杂志》的研究，每日摄入高剂量人造甜味剂（相当于一罐无糖汽水）的受试者在记忆和语言回忆能力方面出现显著下降。研究首席作者、巴西圣保罗大学医学院老年医学副教授Claudia Kimie Suemoto博士指出："高摄入组（日均191毫克）的全球认知退化速度比低摄入组（日均20毫克）快62%——相当于大脑加速老化1.6年。"
研究分析了巴西纵向成人健康研究中的近13,000名35-75岁参与者，通过8年跟踪发现：
- 中等摄入组（日均66毫克）的认知衰退速度比低摄入组快35%（相当于1.3年脑老化）
- 糖尿病患者认知衰退更为明显
- 60岁以下人群出现语言流畅性显著下降
研究人员检测了七种人工甜味剂，发现：
- 阿斯巴甜、糖精、安赛蜜K与认知衰退相关
- 塔格糖未显示关联
- 赤藓糖醇、木糖醇、山梨糖醇等糖醇类物质可能引发血栓风险
研究指出，尽管为观察性研究无法直接证明因果关系，但大规模样本数据（含糖尿病人和非糖尿病人）增强了结论可靠性。美国食品药品监督管理局(FDA)认定的GRAS（公认为安全）甜味剂标准正受到质疑，世界卫生组织曾于2023年将阿斯巴甜列为"可能致癌物"。
美国拉什大学健康老龄化研究所Thomas Holland博士在同期评论中强调："这些发现提示神经科医生需重新评估糖尿病患者的饮食建议。" 克利夫兰诊所心血管研究所Hazen教授则表示，研究与既有糖醇类物质风险研究共同构成对甜味剂长期安全性的质疑。
研究团队建议探索天然糖替代方案（如蜂蜜、枫糖浆），并指出超加工食品中的人造甜味剂可能通过影响肠道微生物群、引发炎症等机制导致认知损伤。值得注意的是，美国儿童和成人摄入的热量中超过50%来自超加工食品。
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