研究人员表示，受欢迎的超级食物开菲尔可能帮助身体改善胆固醇代谢、伤口愈合、控制免疫系统和肠道微生物组。这一结论是在《微生物学前沿》期刊上发表的一篇报告中得出的。在评估开菲尔的研究中，研究人员写道：“整个开菲尔及其特定部分和从开菲尔中分离出的单个生物体，在食用时能提供多种积极效果。这些效果包括改善胆固醇代谢和伤口愈合，调节免疫系统和微生物组。”
科学家们补充说，开菲尔的健康益处可能还包括缓解过敏和癌症。然而，这项研究存在一些限制条件，研究人员建议进一步的研究应帮助科学家更好地了解开菲尔和其他发酵乳制品如何带来这些益处。因此，重要的是要指出，这并不意味着人们应该将开菲尔作为缓解过敏或癌症治疗的一部分。
然而，这并不是第一次强调开菲尔的潜在益处。今年早些时候，蒂姆·斯佩克特教授在Instagram上讨论了人们应该选择哪些酸奶时，部分认可了开菲尔。关于选择哪种酸奶，伦敦国王学院的教授建议：“我喜欢选择无味的酸奶，没有任何添加物，我可以在家里自己添加冷冻浆果、坚果、种子和肉桂来调味。通常当我吃酸奶时，我会加入一剂开菲尔（即超级酸奶），其中含有的微生物种类比普通酸奶多十倍，对我的肠道微生物组有额外的好处。”
斯佩克特教授详细介绍了开菲尔和其他发酵食品的好处，补充道：“特别是，它们似乎支持你的免疫系统，这对于对抗过敏、感染、癌症和衰老至关重要，这得益于它们与你体内常驻肠道细菌的相互作用。但遗憾的是，你不能每周只吃一次加糖和添加剂丰富的酸奶来体验这些好处。你需要选择高质量的产品，并且最好每天分几次少量食用。”
美国的一项临床研究发现，每天吃四到五小份发酵食品的人在短短两周内，血液中的炎症和免疫功能指标显著改善。因此，如果你每天吃一两份，你很可能也会受益。
尽管开菲尔有潜在的健康益处，一些专家警告说应谨慎食用。Zoe网站上发表的一篇文章讨论了开菲尔的潜在副作用，警告说：“对于大多数人来说，像开菲尔这样的发酵食品被认为是安全的。但当你首次服用益生菌时，可能会出现消化问题，如气体增多、胀气或腹泻。如果你有免疫缺陷或最近进行了手术，你可能更容易感染。你应该在服用益生菌前咨询医生。”
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