一项新的研究表明，受欢迎的超级食物克非尔（kefir）可能有助于改善胆固醇代谢、伤口愈合、控制免疫系统和肠道微生物群。这项研究发表在《微生物学前沿》杂志上。研究人员对这种食品赞不绝口，称：“整个克非尔，以及从克非尔中分离出的特定成分和个别微生物，在食用后提供了多种积极效果。”
他们进一步解释说：“这些效果包括改善胆固醇代谢和伤口愈合，调节免疫系统和微生物群。”报告甚至提到，克非尔可能有助于“潜在缓解过敏和癌症”。然而，有一个前提条件；2016年的研究背后的科学家们建议谨慎行事，建议进行更多研究以明确克非尔如何带来这些健康益处。因此，该研究并未支持将克非尔用于治疗过敏或癌症。
尽管如此，科学界并未因此停止对克非尔的进一步研究。今年早些时候，伦敦国王学院的蒂姆·斯佩克特教授通过Instagram帖子支持了克非尔，讨论了更健康的酸奶选择。据Gloucestershire Live报道，他给出了挑选最佳酸奶的一些建议：“我喜欢选择无味的酸奶，没有任何添加物，然后我自己在家用冷冻浆果、坚果、种子和肉桂调味。”
他还分享了自己增强肠道健康的方法：“通常，当我在吃酸奶时，我会加入一勺克非尔，即超级酸奶，其中含有的微生物种类比普通酸奶多出10倍，对我的肠道微生物群有额外的好处。”
深入探讨克非尔和其他发酵食品的优点，他指出：“特别是，它们似乎支持你的免疫系统，这对于抵抗过敏、感染、癌症和衰老至关重要，这得益于它们与你体内常驻细菌的相互作用。”然而，他警告不要食用低质量的产品：“但遗憾的是，你不能每周只吃一次加糖和添加剂的酸奶就能体验到这些好处。你需要选择高质量的产品，并且最好每天分几次少量食用。”
他强调定期摄入的重要性：“美国的一项临床研究发现，每天吃四到五小份发酵食品的人在短短两周内血液中的炎症和免疫功能指标显著改善。因此，如果你每天吃一到两份，也可能会受益。”
呼应斯佩克特教授的观点，前NHS全科医生鲁皮·奥朱拉博士在他的YouTube频道上向观众推荐了克非尔作为一种健康的乳制品替代品。他描述道：“如果你从未尝试过，它有点像一种带点气泡的可饮用酸奶，这种气泡感表明了其益生菌性质，这是一种非常棒的产品。”
他补充道：“这种气泡感来自多样化的细菌和酵母，这些细菌和酵母并不一定与酸奶中的相同，但具有可比性。克非尔有着悠久的历史背景，几个世纪以来一直受到东欧和中东多个文化的珍视。”
然而，一些专家在食用克非尔时提出了警告，尽管它有潜在的健康益处。Zoe网站上的一篇文章指出了潜在的副作用：“对大多数人来说，像克非尔这样的发酵食品被认为是安全的。但当你首次服用益生菌时，可能会出现消化问题，如气体增多、胀气或腹泻。”
“如果你有免疫缺陷或最近接受过手术，你可能更容易感染。你应该在服用益生菌前咨询医生。”
(全文结束)
