肝脏是你身体中最辛勤工作的器官。它处理所有物质，并在减肥、消化、免疫、血糖控制、激素调节等方面发挥核心作用。
临床营养师莎拉·迪·洛伦佐（Sarah Di Lorenzo）在其新书《肝脏修复计划》中表示，肝脏对我们的整体健康至关重要。“如果肝脏不好，你的整个身体都会受到影响。”她说，“当肝脏健康状况不佳时，它会成为实现健康目标的障碍。”
“想想减肥。肝脏参与新陈代谢，所以如果它不能正常工作，新陈代谢就会受到影响。当人们改善肝脏健康时，体重开始下降，皮肤、能量、情绪、性欲、压力和睡眠也会有所改善。”
在她的新书《肝脏修复计划》中，莎拉·迪·洛伦佐分享了保持肝脏健康的实用建议，包括对肝脏健康最好的维生素、矿物质和补充剂。
她还揭示了咖啡的惊人益处——以及每天应该喝多少咖啡来降低患肝癌和肝病的风险。
对肝脏有益的维生素和矿物质
B族维生素
这组维生素可以帮助缓解肝病症状，尤其是因为肝病与B1、B6和B12缺乏有关。B1缺乏也与记忆力和协调能力下降有关，而B1缺乏会导致神经损伤引起的麻木。B12缺乏与贫血有关。肝脏储存了我们90%的B12，当肝脏受损时，B12的储存量会减少。B族维生素可以降低炎症。
维生素C
作为一种抗氧化剂，维生素C可以对抗自由基，降低患病风险，并帮助防止脂肪在肝脏中积累。如果你没有足够的抗氧化剂，由此产生的氧化应激会导致细胞损伤和肝病。
维生素D
这种维生素可以帮助预防炎症和代谢性肝病。慢性肝病患者通常缺乏维生素D。如果你的维生素D水平非常低，你患肝硬化（肝脏瘢痕）的风险更高。你需要维生素D来吸收钙以保持骨骼健康；慢性肝病的一个并发症是骨质疏松症。维生素D对免疫系统、能量和心理健康也很重要。
一些有趣的研究将乙型肝炎与维生素D缺乏联系起来。
维生素E
患有代谢功能障碍相关脂肪肝病（MASLD，以前称为非酒精性脂肪肝病）的人血液中的维生素E水平较低，这是由于氧化应激造成的。维生素E是一种抗氧化剂，有助于平衡导致氧化应激的自由基。维生素E可以减少肝脏中的炎症和脂肪。
维生素K
这种脂溶性维生素有助于凝血并降低出血风险。
镁
镁缺乏与MASLD的发展有关。
Omega-3脂肪酸
这是一组由α-亚麻酸（ALA）、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）组成的优质脂肪。
Omega-3脂肪酸可以降低肝脏炎症，限制纤维化和其他肝脏损伤。此外，它们可以通过减少肝脏中的脂肪来帮助治疗MASLD。
我们需要Omega-3脂肪酸——我们的身体无法自行产生。
硒
低硒水平直接与慢性肝病相关。
锌
锌缺乏与肝病有关。此外，锌对于增强免疫力非常有效。
管理药物和补充剂
我的许多患者似乎多年来一直在服用药物而不进行复审。有些患者已经服用了30年的抗抑郁药而没有复审。其他人即使在饮食和生活方式改变后仍在服用降压药。还有一些人服用大量补充剂，却不知道为什么他们要服用这些补充剂。
我总是告诉人们要复审他们的药物。当人们需要药物时，药物是有用的。很多人太容易地服用非甾体抗炎药（如布洛芬）。
请注意卡瓦和黑升麻补充剂——它们已知会对肝脏造成负担。
肝脏在较少的药物和不必要的补充剂下会更轻松，所以只服用你需要的和医生或医疗保健提供者开的药物。市面上有许多声称可以排毒肝脏并改善其健康的补充剂。通常，它们含有奶蓟、洋蓟叶或蒲公英根——但没有证据表明这些有效。
最佳肝脏健康补充剂
当我谈论补充剂时，我不是指“肝脏清洁补充剂”。如果你考虑服用补充剂，我建议只服用你需要的。确保选择来自专业品牌的好质量补充剂。
B族维生素
这些支持肝脏代谢和修复。
胆碱
虽然既不是维生素也不是矿物质，但胆碱通常被归类为B族维生素。胆碱可以帮助防止肝脏中的脂肪积累，因为它在脂肪代谢中起作用。胆碱缺乏与脂肪肝的风险增加有关。
辅酶Q10
患有脂肪肝的患者体内辅酶Q10水平较低。我们需要这种抗氧化剂来支持细胞层面的能量。辅酶Q10可以降低炎症并提高肝脏功能。
谷胱甘肽
这可以减少肝脏中的细胞损伤，并可以逆转慢性肝病。谷氨酰胺是一种天然存在的抗氧化剂，我们在肝脏中产生，但随着年龄的增长，其产量会下降。
N-乙酰半胱氨酸（NAC）
这是一种强大的抗氧化剂，可以帮助保护肝脏。研究表明，NAC可以支持脂肪肝病患者的健康肠道微生物群。
Omega-3脂肪酸
Omega-3脂肪酸可以减少肝脏中的脂肪积累，改善胆固醇水平并降低炎症。只需寻找高质量的补充剂。
益生菌
虽然高质量的益生菌可以支持健康的肠道微生物群，但一些研究表明益生菌可以调节肝脂肪变性（脂肪肝）。定期使用益生菌与MASLD患者血糖控制、胰岛素抵抗和血脂谱的改善有关。
姜黄
姜黄中的活性成分是姜黄素。它可以降低肝脏酶ALT和AST。当ALT和AST升高时，肝脏受损。姜黄素还具有抗炎作用并支持解毒途径。
维生素C
服用维生素C（一种抗氧化剂）可以降低肝脏酶AST、ALT和APL的水平，并减少由肝脏毒性引起的氧化应激。因此，维生素C可以保护肝脏免受损害，并防止因有毒肝脏引起的肝功能测试水平升高。
维生素E
虽然维生素E常被推荐用于治疗脂肪肝，因为它具有抗炎作用，但研究表明，连续两年或更长时间服用维生素E与胰岛素抵抗有关，所以我并不推荐服用它。
锌
这有助于减少肝脏中的脂质（脂肪）积累。
关于咖啡
所有咖啡爱好者都可以欢呼了（这也包括我）！咖啡富含抗氧化剂。喝咖啡可以降低患肝癌和肝病的风险。
只要不加糖就可以。
可以说，咖啡是对肝脏健康最有益的饮料之一。咖啡有助于降低肝硬化的风险，还能降低炎症和一般肝病。研究人员甚至发现，患有慢性肝病的咖啡饮用者比非饮用者的死亡风险更低。
注意：只有咖啡本身才有健康益处，而不是你添加的东西。如果你添加糖、人工甜味剂和糖浆，这些会抵消咖啡的健康效果。
咖啡可以防止肝脏中的脂肪堆积，并增加神奇的抗氧化剂谷胱甘肽。抗氧化剂对抗自由基（会损害我们的细胞）。咖啡可以降低肝病患者的异常肝酶水平。
所有茶，特别是绿茶，可以降低MASLD患者的肝脏酶水平。经常喝绿茶的人患肝癌的可能性较小。为了医疗目的，你应该每天喝大约4-5杯。
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