我们经常被各种可能增加癌症风险的食物所困扰。那么，如何选择优先考虑的食物呢？这里有一些专家的答案。
饮食并不是导致结肠癌的唯一因素，但它通常起着一定的作用。一些最明确的联系已经被发现与糖和红肉有关。专家们喜欢咖啡和具有抗炎特性的十字花科蔬菜。
治疗结肠癌的医生们最常被问到的一个问题是：“我还能做些什么？”由于结肠癌始于消化道，人们往往会首先关注我们摄入的食物，想知道是否有某种食物可以帮助对抗癌症，或者有什么致癌物应该立即从饮食中消除。
事实上，癌症在体内的形成是非常复杂的。通常没有一种单一的方法可以阻止它。
本月早些时候，在参加世界上最大的癌症会议时，我决定直接询问顶尖的结肠癌医生他们通常会推荐什么。
纽约大学朗格尼医学中心专门研究胃肠道癌症的肿瘤内科医生Paul Oberstein表示，他的患者经常寻找能够对抗结肠癌的超级食物。他经常被问及牛油果、松子等食物的好处。将这些单一物品添加到购物车中会有帮助吗？
虽然他表示对任何单一食物能否真正影响癌症复发持怀疑态度，但有一些经过大量研究数据支持的普遍真理是医生们所遵循的。
结肠癌医生避免的肉类和甜食
我们仍然不能确定是否存在一种特定的饮食可以最好地对抗癌症，尤其是对你个人而言的最佳饮食。此外，即使有“干净”饮食的人也会在30多岁和40多岁时患上消化道癌症。
尽管如此，以下四种食物在可能导致癌症诊断的饮食中始终存在，因此肿瘤学家警告要避免它们。
红肉
世界卫生组织已将超加工红肉（如热狗、火腿、香肠和牛肉干）列为已知致癌物。对不起，那些在夏天烧烤的人！一项又一项的研究表明，红肉（尤其是加工过的肉类，如热狗和熟食切片）确实会对DNA造成损伤，从而导致结肠癌。
Oberstein表示，患者经常希望得到具体的建议：我可以每周吃一次红肉吗？每月两次？基于现有的数据，他不太愿意给出如此具体的建议。
“我们只是没有足够的量化和信心来确定这是否一定会有所帮助，或者你永远都不能吃。”他对Business Insider说。
MD安德森癌症中心的营养师Lindsey Wohlford在2016年创建了一个图表，建议每周食用不超过两个垒球大小（18盎司）的红肉。
含糖饮料，包括果汁和糖浆饮料
虽然咖啡似乎具有很好的抗癌特性，但糖肯定没有这种特性。医学界普遍认为，过量摄入含糖饮料（包括果汁、加糖咖啡和汽水）会显著增加患各种疾病的风险，从糖尿病到结肠癌。
含糖饮料比甜食更危险，因为液态糖吸收非常快——有时太快。它可以饱和小肠，多余的糖会溢出到结肠。动物研究表明，过量的果糖（糖和高果糖玉米糖浆中含量丰富）可能会加速肿瘤生长。
超加工食品，特别是精制谷物和甜食
超加工蛋糕富含糖分，低纤维，并含有可能破坏肠道健康细菌的添加剂。最新的年轻结肠癌研究表明，报告食用更多含糖食物的年轻人患晚期结肠癌的风险更高。
纪念斯隆凯特琳癌症中心年轻结肠癌中心的联合主任Andrea Cercek正在领导这项研究。她表示，糖可以促进癌症生长并不是一个新概念。
“甚至在动物模型中也有数据表明果糖可以导致息肉。”Cercek告诉BI。她的最新发现提出了新的问题，即是什么促使了更严重的年轻结肠癌。“糖是否可能以某种方式驱动并加速这一过程？”Cercek问道。
酒精——尤其是酗酒和空腹饮酒
对于酒精来说，剂量决定了毒性。饮酒越多，患癌症的风险越高。从根本上讲，酒精只是发酵的糖，似乎带有许多相同的癌症风险。此外，我们的肝脏将酒精分解成乙醛，这是一种已知的致癌化学物质，可以损伤DNA。最后，酒精会抑制营养吸收，并可能杀死肠道中的有益细菌。
一项又一项研究表明，酒精消费与更多的结肠癌诊断相关，一般来说，喝得越多，风险越大。
证据表明，暴饮暴食或空腹饮酒可能对结肠癌特别有害。大多数癌症医生不会坚持要求你不能偶尔享受一杯葡萄酒或啤酒，但他们可能会建议最好在用餐时饮用。
结肠癌医生喜欢的蔬菜和早晨的一杯咖啡
如果你现在感到绝望，振作起来！有一些经过验证的物品是癌症医生推荐添加到你的购物车中的。
绿叶蔬菜
羽衣甘蓝属于十字花科植物家族，还包括西兰花、花椰菜和卷心菜。它们似乎具有一些良好的抗炎和抗肿瘤效果。绿叶沙拉蔬菜富含多种对抗击癌症有益的营养素，如叶酸和纤维。
特别值得一提的是十字花科绿色蔬菜，如西兰花、布鲁塞尔芽菜和羽衣甘蓝，被称为“十字花科”。它们含有生物活性化合物，当我们咀嚼它们时释放出来，具有抗炎和抗癌效果。
纤维来源，如豆类和全谷物
扁豆富含纤维和蛋白质。纤维以其让人饱腹和保持规律性而闻名。但这并不是它的全部功能。它还会在你的肠道中清除垃圾，并带来有益的细菌。
这就是为什么专注于胃肠癌症的希望之城医学肿瘤学家Pashtoon Kasi表示，“不仅仅是纤维本身。”
他说，纤维“改善或调节微生物群”的方式可能有助于预防癌症这一点被低估了。
咖啡（不加糖）
每天喝几杯咖啡的结肠癌患者的死亡风险似乎较低。Oberstein说：“咖啡在每一项研究中都会出现。”
这对他自己来说是个好消息，因为他靠咖啡维持精力。（但他表示，如果你不喜欢咖啡，也不需要强迫自己开始喝咖啡。）
咖啡似乎具有深度益处，其抗炎特性非常明显。研究表明，咖啡不仅有助于预防结肠癌（一项研究显示，喝咖啡的人患结肠癌的几率降低了约26%），而且已被诊断为结肠癌且每天喝几杯咖啡的人的死亡风险也降低了。
总结：尽可能添加蔬菜和豆类
豆类富含纤维，消化缓慢，都是很好的属性。如果想要更广泛的饮食建议，国家综合癌症护理网络针对结肠癌患者的指南建议遵循“低血糖负荷”饮食，这意味着选择更多消化缓慢且富含纤维的食物。低血糖负荷食物包括各种水果、蔬菜、坚果、豆类和全谷物。
Dana-Farber癌症研究所年轻结肠癌中心的创始主任Kimmie Ng表示，她的建议符合这个基本框架：
“我们通常推荐少吃红肉和加工食品，多吃健康的蛋白质、水果和蔬菜。”她告诉BI。“我们知道这通常是抗炎的，对各种慢性疾病（包括癌症）总体上更为健康。”
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