一位曾因体重问题困扰的心脏病学家设计了一种理想的减肥饮食方案，这种方法不仅可以快速减轻体重，还能显著提升心脏健康。过多的体重——尤其是脂肪的堆积——会增加心脏负担，并与多种心脏相关疾病的风险密切相关。
额外的体重通常会导致心脏更努力地泵血，从而引发高血压，这是心脏病和中风的主要风险因素。超重往往伴随着“坏”胆固醇（LDL）和甘油三酯水平的升高，以及“好”胆固醇（HDL）水平的降低。这种情况可能导致动脉中斑块的形成，增加心脏病发作的风险。
过重还会提高胰岛素抵抗和2型糖尿病的风险。脂肪组织，特别是腹部脂肪，会释放促进慢性炎症的物质，从而损害血管并助长心脏病的发生。在某些情况下，心脏可能因过度工作而扩大，最终导致心力衰竭。
临床心脏病学家马克·艾森伯格博士（Dr Marc Eisenberg）在接受《Today》采访时透露，在多年未测量体重后，他对自己体重的增加感到震惊。他表示：“我完全崩溃了，非常沮丧。这促使我下定决心减掉那八磅。”
随后，艾森伯格博士制定了一套帮助自己减重并保持体重的饮食计划，他称之为“工作饮食法”。这一饮食方法要求在周一至周五的工作时间内（上午9点至下午5点）食用营养丰富、健康的食品。
一天中的最佳首餐
他的第一餐通常是早上11点左右结合早餐和午餐的一顿高蛋白小吃，例如酸奶、煮鸡蛋或金枪鱼。他避免在白天摄入任何其他零食，并补充道：“只有当你能够真正享受食物时才吃，比如晚上晚些时候。”
如果在工作中需要吃点零食，艾森伯格博士会选择坚果、浆果、绿叶蔬菜以及像鲑鱼或鲭鱼这样的鱼类。下班后，他会随意享用晚餐，周末也是如此。
他通常会在这些餐食中遵循地中海饮食原则。地中海饮食是一种基于地中海沿岸国家（如希腊、意大利和西班牙）传统美食的饮食方式。它强调全天然、最少加工的食物，因其对健康的益处而广受认可，尤其是对心脏健康的积极作用。
非禁食时段的最佳食物
这种饮食方式注重摄入大量的水果、蔬菜、全谷物、豆类和坚果。橄榄油是主要的脂肪来源，取代黄油或其他不健康的脂肪。每周建议食用几次鱼类和海鲜，而禽肉、鸡蛋、奶酪和酸奶则适量食用。红肉和甜食的摄入被限制为偶尔消费。
草药和香料代替盐来调味食物，用餐过程通常缓慢且具有社交性，这也是整体生活方式的一部分。适度饮用红酒也很常见，通常是伴随餐食饮用红葡萄酒，但这一习惯并非适合所有人。
地中海饮食倡导一种平衡、多样化且可持续的饮食方法，已被证明有助于支持心脏健康、管理体重并降低慢性疾病的风险。
艾森伯格博士避免摄入糖分、超加工食品、精制碳水化合物（如意大利面和面包）以及饱和脂肪（如黄油）。他还表示，现在每周称重一次以更好地监控自己的体重。
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