营养学家和民间社会组织敦促政府采取紧急行动，从乌干达的食品供应中消除工业反式脂肪（ITFAs），警告称持续摄入这类脂肪正导致心脏病和其他非传染性疾病病例上升。
在坎帕拉举行的一次媒体活动中，食品与适足生活权利中心（CEFROHT）的ITFA项目倡导官员琼·肯巴巴齐（Joan Kembabazi）表示，需要加强监管和公众意识，以保护乌干达人免受有害脂肪的危害。
“工业反式脂肪显著加剧了乌干达的心血管疾病，”肯巴巴齐说，“我们需要坚定的政策和更高的意识来减少它们的摄入。”
反式脂肪常见于人造黄油、烘焙食品、油炸食品和零食等加工食品中。它们是通过将液态油化学改造成固态脂肪，以延长保质期并改善口感而产生的。
医学证据表明，反式脂肪会增加有害胆固醇、堵塞动脉，并提高心脏病和中风的风险。全球范围内，世界卫生组织（WHO）将每年超过27.8万例死亡归因于工业反式脂肪的摄入。
健康专家警告称，乌干达已经感受到了影响。非传染性疾病占该国所有死亡人数的约33%，其中心血管疾病占比很大。
仅在2019年，就有超过2.8万名乌干达人据报道死于心脏相关疾病。在乌干达心脏研究所，这一负担日益明显。首席营养师丹尼斯·穆索加（Denis Musoga）表示，该机构每天接诊约150名患者，其中包括约30名儿童。
“许多病例都与不良饮食习惯有关，包括大量摄入反式脂肪，”穆索加说，“这些饮食导致高胆固醇，进而引发高血压和心脏病。”他补充说，治疗费用昂贵，许多乌干达人负担不起。
“管理心血管疾病成本高昂。单次就诊仅检查费用就可能高达50万先令，这对普通乌干达人来说难以承受，”他说。
在全球范围内，消除反式脂肪的努力已取得进展。根据其REPLACE行动计划，世界卫生组织设定了到2023年各国逐步淘汰工业反式脂肪的目标，建议严格限制或完全禁止部分氢化油——这些脂肪的主要来源。
近60个国家已经实施了此类措施，覆盖了全球近一半人口。在非洲，只有南非和尼日利亚全面采用了这些法规。
肯巴巴齐表示，乌干达正在与卫生部合作制定法规，将反式脂肪限量与有害油脂禁令相结合。她补充说，获得安全食品是一项宪法权利，政府有责任保护公众健康。
消费者保护组织CONSENT的项目负责人伯纳德·布万巴莱（Bernard Bwambale）表示，市场上已有更安全的替代品，但对许多消费者来说仍然过于昂贵。
“市场上有更健康的油，如葵花籽油和橄榄油，”布万巴莱说，“问题是可负担性，这迫使许多消费者选择更便宜、不健康的选项。”
他呼吁制定政策，不仅限制有害脂肪，还要使更健康的替代品更易获得。专家表示，消除工业反式脂肪可以显著降低医疗成本，提高生活质量，并敦促政府、行业、媒体和公众采取协调行动，以遏制乌干达日益增长的心脏病负担。
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