一位杰出的心脏外科医生已确认四种"经证实会缩短寿命"的食物。拥有25年以上临床经验的认证心血管外科医生杰里米·伦敦博士经常通过社交媒体平台和媒体露面提供健康建议。他绝非唯一对这些食物影响寿命和整体健康的医学专家。
在社交媒体分享的视频中，伦敦博士指出以下食物"经证实"会缩短寿命：
- 酒精
- 加工肉类
- 含糖饮料
- 过量饱和脂肪
伦敦博士进一步解释，含糖饮料（也称为软饮料和碳酸饮料）是"空热量"，"永远不会让你感到饱足"。他还将它们称为"液体死亡"，并强调："绝对不要喝。到此为止。"
在接受《今日秀》采访时，他解释使用"液体死亡"这一术语的原因："我认为软饮料是我们社会的祸害，我确实想引起关注。显然，高热量软饮料以及人们未意识到从含糖软饮料中摄入的大量热量是大忌。"
然而，他远非唯一强调含糖软饮料危险的知名医学专家。威廉·李博士最近在Zoe科学与营养播客中表示："临床证据的压倒性结论表明，高消费苏打水与从代谢疾病到心血管疾病乃至癌症风险都有关联。"
一类致癌物导致癌症
关于酒精和加工肉类，世界卫生组织将其归类为一类致癌物，意味着它们对人类具有致癌性。简言之，它们会导致癌症（尽管这并不保证食用后一定会患癌）。世卫组织声明："此分类用于存在充分人类致癌证据的情况。换言之，有令人信服的证据表明该物质会导致癌症。"
英国癌症研究中心同样指出："我们确凿无疑地知道加工肉类会导致癌症。我们对这一关联的确定程度，与其他经证实的致癌原因（如烟草和酒精）相当。"
伦敦博士解释，他提到的"过量饱和脂肪"旨在涵盖"高脂肉类、黄油、高脂乳制品等这类食物"。
但其他知名科学家可能质疑这一说法。例如，伦敦国王学院营养与心脏代谢健康专家莎拉·贝里教授在Zoe科学与营养播客中表示："最令我沮丧的最大误区是认为乳制品富含饱和脂肪，因此会增加心脏病风险——事实并非如此。"
尽管如此，超加工食品通常含有大量饱和脂肪，同时还有糖和盐。科学界日益达成共识：超加工食品对健康的危害比先前认知更为严重。国际知名医师兼研究人员李博士（专精癌症及饮食与健康关系）在Zoe播客中指出："越来越多的研究表明，消费超加工食品与更高疾病风险及负担相关，包括癌症。"
在视频中，伦敦博士强调完全避免这些食物并非必要目标，建议"80%时间保持健康饮食即算成功"。他表示："我理解生活会有变数，遵循营养计划确实困难。对我个人而言，80%时间做到就是胜利。关键在于减少这些食物摄入，保持适度。你需要避免的是将其中任何或全部作为营养计划的基础。"
什么是加工肉类？
世界卫生组织将加工肉类定义为"通过腌制、熏制、发酵、烟熏或其他工艺提升风味或改善保存的肉类"。声明指出，大多数加工肉类含猪肉或牛肉，但也可能包括其他红肉、禽肉、内脏或血液等肉制品，并列举以下实例：
- 热狗（法兰克福香肠）
- 火腿
- 香肠
- 咸牛肉
- 南非肉干或牛肉干
- 罐头肉
- 肉类预制食品和酱汁
低酒精摄入是否安全？
美国公共卫生署前外科总医师的最新报告警告，酒精消费已直接关联至少七种癌症，即使是轻度或中度饮酒也会增加患病风险。
德克萨斯大学MD安德森癌症中心癌症预防与人口科学部副主席欧内斯特·霍克博士告诉《纽约时报》："就癌症风险而言，不存在安全的酒精摄入水平。"
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