一位知名的心脏外科医生指出四种"已被证实会缩短寿命"的食物。杰里米·伦敦（Jeremy London）医生是一位拥有25年以上临床经验的认证心血管外科医生，他经常通过社交媒体和采访分享健康建议。在警示这些食物对寿命和健康的影响方面，他并非孤例。
在社交媒体发布的一段视频中，伦敦医生指出以下食物"已被证实"会缩短寿命：
- 酒精
- 加工肉类
- 含糖饮料
- 过量饱和脂肪
伦敦医生详细解释含糖饮料（也称为软饮料和碳酸饮料）是"空热量"，"永远不会让你产生饱腹感"。他还将这类饮料描述为"液体死亡"，并强调："绝对不要饮用。没有例外。"
在接受《今日秀》采访时，他解释为何称其为"液体死亡"："我认为软饮料是我们社会的祸害，我确实想引起关注。显然，高热量软饮料和人们没有意识到的含糖饮料中的大量卡路里摄入是绝对禁忌。"
但他在警示含糖软饮料风险方面绝非孤例。威廉·李（William Li）医生最近在Zoe科学与营养播客中表示："临床证据的压倒性显示，高量摄入苏打水与代谢疾病、心血管疾病乃至癌症风险都有关联。"
一类致癌物
谈及酒精和加工肉类，世界卫生组织将其归类为一类致癌物，意味着它们对人类具有致癌性。换言之，它们会导致癌症（尽管这并不意味着摄入就一定会得癌症）。世卫组织指出："此类别用于存在充分人类致癌证据的情况。换言之，有令人信服的证据表明该物质会导致癌症。"
英国癌症研究中心也表示："我们确信加工肉类会导致癌症。我们对这一关联的确定程度，与其他已证实的癌症诱因（如烟草和酒精）相当。"
伦敦医生提到的"过量饱和脂肪"主要指"高脂肪肉类、黄油、高脂乳制品等类似食物"。然而，其他顶尖科学家可能对此有不同看法。例如，伦敦国王学院的营养与心脏代谢健康专家莎拉·贝里（Sarah Berry）教授在Zoe科学与营养播客中表示："最令我沮丧的最大误区是认为乳制品富含饱和脂肪，因此会增加心脏病风险——事实并非如此。"
不过，超加工食品通常富含饱和脂肪，同时含有大量糖和盐。科学家们正逐渐达成共识：超加工食品对健康的危害比先前认知更为严重。专注于癌症研究及饮食与健康关联的全球知名医师李医生在Zoe播客中表示："越来越多的研究表明，超加工食品的摄入与更高风险及更大疾病负担相关……包括癌症。"
在视频中，伦敦医生补充说明，完全戒除他所列出的食物并非必要目标。他表示，日常饮食中80%时间保持健康即为"成功"。他解释道："我理解生活会有变数，严格遵循营养计划确实困难。对我个人而言，80%的时间做到健康饮食就是胜利。关键是要减少这些食物的摄入，保持适度。需要避免的是将其中任何一种或全部作为营养计划的基础。"
什么是加工肉类？
世界卫生组织将加工肉类定义为"通过腌制、熏制、发酵、烟熏或其他方式处理以提升风味或改善保存的肉类"。世卫组织指出，大多数加工肉类含猪肉或牛肉，但也可能包含其他红肉、禽肉、内脏或肉制品副产品（如血液），并列举以下加工肉类示例：
- 热狗（法兰克福香肠）
- 火腿
- 香肠
- 咸牛肉
- 比尔通或牛肉干
- 罐装肉类
- 肉类制品及酱汁
少量饮酒是否安全？
美国公共卫生局前外科总医师在近期报告中警告，酒精使用已直接关联至少七种癌症类型，即使少量或适度饮酒也会增加患癌风险。
德克萨斯大学MD安德森癌症中心癌症预防与人口科学部副主任兼副总裁欧内斯特·霍克（Ernest Hawk）医生告诉《纽约时报》："就癌症风险而言，不存在安全的饮酒水平。"
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