一位杰出的心脏外科医生指出了四种"已被证明会缩短寿命"的食物。Jeremy London博士是一位拥有超过25年临床经验的认证心血管外科医生，他经常通过社交媒体平台和媒体露面向公众提供健康建议和指导。当然，他不是唯一一位关注这些食物如何影响人类寿命和整体健康的医学专家。
在社交媒体上分享的视频中，London博士指出以下食物"已被证明"会缩短寿命：
- 酒精
- 加工肉类
- 含糖饮料
- 过量饱和脂肪
对此，London博士将含糖饮料（也称为软饮料和碳酸饮料）描述为"空热量"，称它们"永远不会让你感到饱足"。他还将其称为"液体死亡"并表示："就是不要喝它们。到此为止。"
在接受《今日》节目采访时，他解释了为何使用"液体死亡"这一术语："我认为软饮料是我们社会的祸害，所以我真的想引起人们的注意。显然，高热量软饮料和人们没有意识到的含糖软饮料带来的大量热量摄入是绝对要避免的。"
然而，他远非唯一一位强调含糖软饮料危险的知名医学专家。William Li博士最近在Zoe科学与营养播客中表示："绝大多数临床证据...表明高摄入苏打水与从代谢疾病到心血管疾病再到癌症风险的各种疾病都有关联。"
一级致癌物质导致癌症
关于酒精和加工肉类，世界卫生组织将两者都归类为一级致癌物，意味着它们对人类有致癌性。简单来说，它们会导致癌症（尽管这并不保证你食用它们就一定会患上癌症）。世卫组织表示："当有足够的人类致癌证据时，使用这一类别。换句话说，有令人信服的证据表明该物质会导致癌症。"
英国癌症研究中心同样指出："我们确定加工肉类是导致癌症的原因。我们对这一关联的确定性，与对其他已被证实的癌症原因（如烟草和酒精）一样高。"
London博士解释说，他提到的"过量饱和脂肪"意指"高脂肪肉类、黄油、高脂肪乳制品等这类食物"。
但其他知名科学家可能会对这一说法提出质疑。例如，伦敦国王学院营养与心血管代谢健康专家Sarah Berry教授在Zoe科学与营养播客中表示："最让我感到沮丧的最大误区是认为乳制品富含饱和脂肪，因此会增加患心脏病的风险，而事实并非如此。"
然而，超加工食品往往富含饱和脂肪、糖和盐。科学家们越来越多地达成共识，认为超加工食品对我们的健康危害比以前理解的要大。Li博士是一位在癌症和饮食与健康关系方面享有国际声誉的医生和研究员，他在Zoe播客中表示："越来越多的研究表明，食用超加工食品与更高的风险和疾病负担相关...包括癌症。"
在他的视频中，London博士强调，完全避免他提到的食物并不一定是目标，建议能够80%的时间健康饮食就算是一种"成功"。他表示："听着，我理解生活中总有各种干扰，很难遵循营养计划。对我来说，80%的时间做到健康饮食就是成功。现在，要明白你的目标是减少这些食物的摄入，适度生活。要避免的是将这些食物中的一种或全部作为你营养计划的基础。"
什么是加工肉类？
世界卫生组织将加工肉类定义为"通过腌制、熏制、发酵、烟熏或其他过程来增强风味或改善保存的肉类"。它指出，大多数加工肉类含有猪肉或牛肉，但加工肉类也可能包括其他红肉、禽肉、内脏或肉副产品（如血液），并提供了以下加工肉类的例子：
- 热狗（法兰克福香肠）
- 火腿
- 香肠
- 咸牛肉
- 比尔通或牛肉干
- 罐头肉
- 肉类制备品和酱料。
低酒精摄入安全吗？
美国公共卫生局前外科医生最近的一份报告警告称，酒精摄入与至少七种癌症直接相关，即使是轻度或适度饮酒也会增加患病风险。
德克萨斯大学MD安德森癌症中心癌症预防和人口科学部门副主席兼负责人Ernest Hawk博士告诉《纽约时报》："就癌症风险而言，没有安全的酒精摄入水平。"
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