一位著名的心脏外科医生指出了四种"已被证实会缩短寿命"的食物。拥有25年以上临床经验的认证心血管外科医生Jeremy London博士经常通过社交媒体和采访分享健康建议和指导。他并不是唯一一个对这些食物对寿命和整体健康的负面影响表示担忧的医疗专业人士。
在社交媒体发布的一段视频中，London博士将以下食物列为"已被证实"会缩短寿命的食物：
- 酒精
- 加工肉类
- 含糖饮料
- 过量饱和脂肪
London博士进一步解释说，含糖饮料（也称为软饮料和碳酸饮料）是"空热量"，"永远不会让你感到饱足"。他还将它们称为"液体死亡"并表示："干脆别喝。就这样。"
在接受《今日》节目采访时，他解释了为何使用"液体死亡"这一术语："我认为软饮料是我们社会的一大祸害，所以我真的想引起一些关注。显然，高热量软饮料和人们没有意识到自己从含糖软饮料中摄入的大量卡路里是绝对不可取的。"
但他绝不是唯一一个强调含糖软饮料危险的顶尖医疗专业人士。William Li博士最近在Zoe科学与营养播客中表示："临床证据的压倒性结果...表明高消费苏打水与从代谢疾病到心血管疾病再到癌症风险的各种问题相关。"
'有说服力的证据表明它会导致癌症'
谈到酒精和加工肉类时，世界卫生组织将两者都归类为一类致癌物，这意味着它们对人类具有致癌性。简单来说，它们会导致癌症（但这并不意味着你食用它们就一定会患上癌症）。世卫组织表示："当有充分的人类致癌性证据时，使用此类别。换句话说，有令人信服的证据表明该物质会导致癌症。"
英国癌症研究组织也表示："我们确定加工肉类是癌症的诱因。我们对这一联系的确信程度，与对烟草和酒精等其他已证实的癌症诱因的确信程度相同。"
London博士澄清说，他提到的"过量饱和脂肪"是指"高脂肪肉类、黄油、高脂肪乳制品等这类食物"。
然而，其他著名科学家可能会挑战这一观点。伦敦国王学院的营养与心血管代谢健康专家Sarah Berry教授告诉Zoe科学与营养播客，"最让我沮丧的最大误区是乳制品富含饱和脂肪，因此会增加患心脏病的风险，而事实并非如此。"
尽管如此，超加工食品通常富含饱和脂肪，以及糖和盐。科学家们也日益达成共识，认为超加工食品对我们的健康危害比先前理解的要大得多。Li博士是一位在全球享有盛誉的医生和研究人员，专门研究癌症以及饮食与健康的关系，他在Zoe播客中表示："越来越多的研究表明，食用超加工食品与更高的风险和更高的疾病负担...包括癌症相关。"
在他的视频中，London博士进一步指出，完全避免他提到的食物并不一定是目标，他表示80%的时间能够健康饮食就是"胜利"。他说："听着，我理解生活中有各种变数，遵循营养计划很困难。对我个人而言，80%的时间能做到就很棒了。现在，你要明白的是减少这些食物的摄入，适度生活。你要避免的是让这些食物中的任何一种或全部成为你营养计划的基础。"
什么是加工肉类？
世界卫生组织将加工肉类定义为"通过盐腌、腌制、发酵、烟熏或其他工艺处理以增强风味或改善保存的肉类"。世卫组织指出，大多数加工肉类含有猪肉或牛肉，尽管它们也可能包含其他红肉、禽肉、内脏或肉类副产品（如血液），并提供了以下加工肉类的例子：
- 热狗（法兰克福香肠）
- 火腿
- 香肠
- 咸牛肉
- 比尔通或牛肉干
- 罐装肉类
- 肉类制品和酱料
是所有酒精都有风险吗？
在最近的一份报告中，当时美国公共卫生服务的外科总监听告称，酒精消费已直接与至少七种癌症相关联，即使是轻度或适度饮酒也会增加患癌风险。
德克萨斯大学MD安德森癌症中心癌症预防与人口科学部副总裁兼负责人Ernest Hawk博士告诉《纽约时报》："在癌症风险方面，不存在安全的饮酒水平。"
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