新研究发现摄入肉类不增加早亡风险
一项新研究显示，摄入植物或动物蛋白不会增加死亡风险。研究结果还表明，动物蛋白可能略微降低癌症相关死亡风险。营养专家表示，无需调整现有蛋白质摄入建议，但个体需求可能因年龄、活动量、健康状况或饮食模式存在差异。
蛋白质摄入与死亡风险
这项研究分析了美国第三次国家健康与营养调查（NHANES III）数据，该调查于1988-1994年间收集了超过15,000名成年人的信息。研究团队采用多元马尔可夫链蒙特卡洛（MCMC）模型，修正了日常饮食波动和报告误差，精准估算"常规"蛋白质摄入量。通过区分动物蛋白（肉类、乳制品、鸡蛋）与植物蛋白（豆类、坚果、谷物），结合胰岛素样生长因子1（IGF-1）血液检测，研究人员排除了其他生活方式因素干扰。
研究发现：
- 无论总死亡率还是癌症/心血管疾病死亡率，蛋白质摄入量均未呈现显著关联
- 动物蛋白摄入较高者显示轻微癌症死亡风险降低
- IGF-1水平与死亡风险无明确关联
- 各年龄组（<65岁/50-65岁/>65岁）结果保持一致
推荐蛋白质摄入量
医学撰稿人艾弗里·曾克指出，研究显示超出每日推荐摄入量（0.8克/千克体重）的蛋白质摄入不会缩短寿命，且仍在10-35%总热量的推荐范围内。建议根据肌肉维持需求、健康目标和个人饱腹感规划蛋白质摄入，但强调需注意：
- 不存在单一最佳摄入标准
- 加工肉类与心血管疾病、特定癌症的关联性仍需警惕
- 蛋白质食物包含多种健康影响成分（维生素、矿物质、纤维等）
个体化需求差异
运动营养专家毛拉·多诺万指出特殊群体调整建议：
- 老年人需提高摄入以维持肌肉质量
- 运动员需增加摄入促进肌肉修复
- 疾病康复者需额外补充支持免疫系统
- 素食者需组合不同植物蛋白确保氨基酸完整性
研究团队强调，该研究采用更精准的统计方法，修正了既往研究样本偏差，为蛋白质摄入与死亡风险的关系提供了新的证据。但同时提醒相关性不等于因果关系，建议结合个人情况咨询注册营养师制定膳食方案。
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