不确定是否要抵制种子油？在清理你的食品柜之前，请先阅读这项研究。
还记得去年TikTok上对种子油的大肆抨击吗？最新研究表明，这些植物基食品实际上可能保护我们免受一系列健康问题的困扰，甚至包括死亡。
继社交媒体上对种子油的抵制（是的，#boycottseedoils确实是一个标签）之后，美国卫生与公共服务部部长罗伯特·F·肯尼迪最近再次批评种子油，称其为“食物中最不健康的成分之一”。
他的解决方案是什么？呼吁美国公众完全停止食用种子油——如稻米糠油、红花籽油、向日葵油、玉米油、菜籽油、棉籽油、大豆油和葡萄籽油——并改用牛脂来煎炸食物。
但坦率地说，如果肯尼迪真的认为通过全国性的种子油抵制行动可以解决美国日益严重的健康危机，他注定会大失所望。
这位已经熟悉争议的卫生与公共服务部部长对种子油的立场迅速遭到了科学界、健康界和营养学界的反对意见。
尽管特朗普的新反疫苗活动家（以及一群TikTok上的“专家”）发表了大量评论，但多项研究发现，常见的植物油——包括菜籽油、玉米油和向日葵油——比黄油和猪油更健康。
现在，一项新的研究甚至表明，经常食用种子油的人可能有更低的死亡风险。
本周发表在《JAMA内科学》杂志上的这项研究分析了超过22万名美国成年人长达三十年的饮食数据。鉴于牛脂的高饱和脂肪含量（肯尼迪推崇的脂肪），专家们认为，在类似规模的研究中，牛脂也会得出相似的结果。
“不知为何，互联网上流传着一个神话，即黄油是一种健康的脂肪，但没有好的证据支持这一点，”该研究的共同作者、哈佛大学公共卫生学院流行病学和营养学教授沃尔特·威利特在接受CNN采访时说。
威利特及其研究团队发现，黄油消费与15%的死亡率增加有关。相反，摄入更多植物油（如菜籽油、橄榄油和大豆油）的成年人则有16%的死亡率降低。
此外，高黄油摄入量还与更高的癌症发病率相关，而植物油消费则与较低的癌症和心血管疾病死亡率相关。
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