小型研究展示了“被低估”的浆果的巨大燃脂和肠道促进能力
普尔曼，华盛顿 — 在当今美国，74%的人被认为是超重，而40%的人患有肥胖症，科学家们发现一种古老的浆果可能提供现代解决方案。华盛顿州立大学的研究揭示，黑接骨木果汁可能有助于调节血糖水平，提高身体燃烧脂肪的能力，同时促进有益的肠道细菌。
黑接骨木果长期以来一直用于传统医学，但这项新研究提供了其代谢益处的科学证据。该研究发表在《营养素》（Nutrients）期刊上，表明仅一周的黑接骨木果汁摄入就显著改善了身体处理糖分和燃烧脂肪的方式。
“黑接骨木果是一种商业上和营养上被低估的浆果，”华盛顿州立大学营养与运动生理学系助理教授帕特里克·索尔维森（Patrick Solverson）在一份声明中说，“我们现在开始认识到它对人体健康的潜在价值，结果非常令人兴奋。”
索尔维森和他的团队招募了18名超重但其他方面健康的成年人进行这项精心控制的实验。大多数参与者是女性，平均年龄为40岁，平均体重指数（BMI）为29.12，属于超重范畴。
这不是一项简单的“喝这个并告诉我们你的感受”的研究。研究人员采用了复杂的交叉设计，使参与者充当自己的对照组。每个人完成了两个为期一周的阶段：一个阶段饮用黑接骨木果汁，另一个阶段饮用外观和味道相似但缺乏活性成分的安慰剂饮料。这两阶段之间有三周的“清洗期”，以确保没有残留效应。
在研究期间，参与者每天早晚各一次，共摄入355克（约12盎司）的黑接骨木果汁或安慰剂，其中黑接骨木果汁含有大约720毫克的有益化合物——花青素（anthocyanins），这些化合物赋予浆果深紫色。
最引人注目的是，在仅仅一周的黑接骨木果汁摄入后，参与者在高碳水化合物餐后的血糖反应减少了24%。这表明黑接骨木果汁可能帮助身体更好地调节血糖水平，这对于代谢健康和体重管理至关重要。
研究还发现，参与者在休息和锻炼时燃烧的脂肪更多。通过测量呼吸气体的特殊设备，研究人员发现，饮用黑接骨木果汁的人比饮用安慰剂的人多燃烧了27%的脂肪。这种增加的脂肪燃烧不仅在休息时发生，还在30分钟中等强度步行测试中持续存在。
但益处不止于此。研究团队还通过粪便样本检查了参与者的肠道细菌，发现黑接骨木果汁促进了有益细菌物种的生长，同时减少了不太理想的细菌。具体来说，它增加了产生有益化合物短链脂肪酸的细菌水平，这些化合物在代谢和肠道健康中起着重要作用。
使黑接骨木果特别特别的是其极高的花青素浓度。根据索尔维森的说法，一个人需要消耗四杯黑莓才能匹配6盎司黑接骨木果汁中的花青素含量。这些化合物被认为负责黑接骨木果的抗炎、抗糖尿病和抗菌效果。
尽管需要进一步的研究来确认这些效果在更长时间和更大人群中的表现，但这项研究表明，黑接骨木果汁可能为支持代谢健康提供了一种实用的饮食策略。值得注意的是，参与者报告称没有因饮用果汁而出现不良反应，表明它既安全又易于接受。
随着消费者对接骨木果产品兴趣的增长，这种紫色浆果在美国的需求在COVID-19大流行期间激增并继续上升。这一不断增长的市场存在可能使消费者更容易获得黑接骨木果产品，如果进一步的研究继续支持其健康益处的话。
“食物即药物，科学正在赶上这一流行的智慧，”索尔维森指出。“这项研究为越来越多的证据做出了贡献，即黑接骨木果作为一种已使用几个世纪的民间疗法，对代谢和益生元健康有许多益处。”
研究团队并没有就此止步。在获得美国农业部额外60万美元的资金后，他们计划调查黑接骨木果汁是否可以帮助人们在停止减肥药物后维持体重。这可能为体重管理中最具挑战性的方面之一提供自然解决方案——长期维持体重减轻。
随着肥胖率的持续攀升，预计到2050年美国成人肥胖率将达到48%-55%，寻找基于食物的自然方法来支持代谢健康变得越来越重要。虽然不应将黑接骨木果汁视为灵丹妙药，但这项研究表明，它可以成为健康饮食和生活方式管理体重和代谢健康的宝贵补充。
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