咖啡饮用时间影响健康：新研究

Timing of coffee consumption affects health: new study

纽约，1月8日：最近的一项研究表明，喝咖啡的时间可能与喝咖啡的数量一样重要，对健康有着重要的影响。虽然咖啡长期以来被认为有助于改善心脏健康和延长寿命，但新的研究表明，将咖啡摄入限制在早晨可能会带来显著的好处。

这项研究于周二发表在《欧洲心脏期刊》上，发现无论摄入量如何，早晨喝咖啡与早逝和心血管疾病风险的降低有关。研究人员相信，这可能是延长寿命疗法市场增长的一个重要因素。

“这是首次研究咖啡摄入时间对健康结果的影响，”该研究的主要作者、杜兰大学塞莉亚·斯科特·韦瑟黑德公共卫生学院教授吕琦博士说，“虽然我们通常不在饮食指南中提供关于咖啡摄入时间的建议，但未来或许应该考虑这一点。”

早晨咖啡与健康益处

先前的研究已经将适量的咖啡摄入与较低的2型糖尿病、心血管疾病和早逝风险联系起来。然而，根据该研究的作者，时间、基因、添加的甜味剂和摄入量的影响尚不明确。为了进行研究，团队分析了1999年至2018年间通过全国健康与营养检查调查（NHANES）收集的40,725名18岁及以上成年人的饮食和健康数据。研究包括了含咖啡因和不含咖啡因的咖啡，消费模式分为三类：早晨（凌晨4点至上午11:59）、下午（中午12点至下午4:59）和晚上（下午5点至次日凌晨3:59）。

研究人员确定了两种主要的消费模式：仅早晨饮用和全天饮用。在近十年的随访期间，共有4,295例全因死亡，包括1,268例心血管疾病死亡和934例癌症死亡。

早晨咖啡与早逝风险降低

与不喝咖啡的人相比，仅在早晨喝咖啡的人早逝风险降低了16%，死于心血管疾病的风险降低了31%。研究发现，全天饮用咖啡的人并没有类似的降低风险的效果。即使考虑了睡眠模式、年龄、种族、民族、性别、家庭收入、教育、体力活动和预先存在的健康状况等因素，这些结果仍然成立。

有趣的是，无论每天喝不到一杯还是超过三杯，咖啡摄入量的多少并未改变早晨咖啡的益处。无论是含咖啡因还是不含咖啡因的咖啡，仅在早晨饮用都与较低的死亡率相关。

“这项研究是观察性的，意味着它不能建立因果关系，”未参与研究的注册营养师、美国营养与饮食学会发言人范妮莎·金表示，“然而，鉴于心血管疾病是美国的主要死因，这些结果具有重要意义。”

研究的挑战和局限性

尽管有令人鼓舞的发现，该研究也存在一些局限性。一个问题是，参与者报告的饮食摄入数据可能存在误差或偏差。此外，长期的咖啡消费习惯并未完全考虑在内。作者还指出，尽管他们考虑了多个混杂因素，但其他变量（如整体生活方式选择）也可能影响结果。例如，早晨喝咖啡的人可能还会从事更健康的行为，如锻炼或少吃加工食品。

另一个缺失的因素是基因信息，这可能会影响个体代谢咖啡因的方式。该研究未考虑可能影响咖啡因代谢率的基因差异。

可能的生物学解释

该研究的作者推测，下午或晚上喝咖啡可能干扰昼夜节律和褪黑激素水平，扰乱睡眠并增加心血管问题的风险。“低褪黑激素水平与高血压和氧化应激有关，这些都是心脏病的风险因素，”吕琦博士解释道。

此外，咖啡含有抗氧化剂，有助于减少体内的炎症。这些抗氧化剂在早晨摄入时可能特别有益，因为某些炎症标志物通常在那时最高。因此，早晨咖啡的抗炎作用可能比全天喝咖啡更有益。

管理咖啡摄入的建议

对于那些希望将咖啡限制在早晨但难以改变习惯的人来说，专家建议检查整体睡眠质量。金建议咨询睡眠专家，以识别可能影响休息的条件，如睡眠呼吸暂停。您还可以尝试用清水稀释下午的咖啡，以减少其影响同时保持水分。

如果您不喝咖啡但正在考虑将其加入日常生活中，注册营养师苏-艾伦·安德森-海恩斯建议评估您的整体生活方式。“看看大局：您是否过着积极、平衡的生活，并保持健康的饮食？”她说道。

在更多关于最佳喝咖啡时间的研究完成之前，安德森-海恩斯建议遵循医生或营养师的建议来控制咖啡因摄入。

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