维生素K对于帮助血液凝固和维持强健骨骼至关重要。但如果你是一位负责任的、追求长寿的成年人，迄今为止从未认真考虑过它，为什么现在应该关注呢？
哈桑·阿尔·贾纳比博士（Dr. Hasaneen Al Janabi）是哈斯诊所（Dr. Hass Clinic）的医生、创始人兼首席注射医师，他解释了这种鲜为人知的维生素为何受到关注："维生素K因其超越血液凝固的健康益处而备受关注，"贾纳比博士说。"近年来，人们越来越感兴趣的是维生素K，特别是维生素K2，如何影响骨质、心血管健康和长寿。"那么，这对你的健康意味着什么？
什么是维生素K？
简而言之，维生素K是一种脂溶性维生素（这意味着它通过膳食脂肪吸收，而不是像维生素B和C那样被身体排出）。"它最广为人知的作用是参与血液凝固，但它对维持健康骨骼、支持心血管健康、调节体内钙质，甚至通过支持血液循环和促进组织修复来影响皮肤健康也至关重要，"阿尔·贾纳比博士说。
他补充说，如果没有足够的维生素K，"身体就无法正确激活参与血液凝固、骨骼形成和维持健康组织的某些蛋白质。"
维生素K有两种类型：1型和2型，它们各自具有略有不同的功能。维生素K1（叶绿醌）支持正常血液凝固，胶原蛋白补充剂品牌INGENIOUS的药剂师兼联合创始人普平德·加托拉（Pupinder Ghatora）表示，它"占典型饮食中维生素K的大部分"。它主要存在于绿叶蔬菜中。然而，维生素K2"在骨骼和心血管健康方面发挥着特别重要的作用，它帮助将钙引导到需要的地方，如骨骼和牙齿，而不是让钙在软组织中积聚，"他说。它还需要支持维生素D的吸收。
为何兴趣激增？
我们已经确定维生素K负责健康的血液凝固，但最近的研究表明，它如何影响上述其他身体功能：骨质、心血管健康和长寿。"研究发现，维生素K能够激活如骨钙素等蛋白质，帮助将钙结合到骨组织中，以及基质Gla蛋白，帮助防止钙沉积在血管中。这鼓励了进一步研究维生素K是否有助于降低骨质疏松、骨折和血管钙化的风险。"
战略性地与其他补充剂一起摄入维生素K可能有助于提高整体骨密度。"维生素K激活帮助将钙纳入骨基质的蛋白质，这有助于增强骨骼强度，从而预防受伤并提升运动表现，"阿尔·贾纳比博士说。"我们都知道钙对强健骨骼的重要性，但仅仅拥有足够的钙是不够的，身体还必须能够有效利用和定位这些钙。这就是维生素K在这一过程中发挥重要作用的地方。"
关于心血管健康，研究也颇具前景，但两位专家都强调需要更大规模的临床试验才能得出更明确的结论。
维生素K缺乏的迹象
如果你是一位健康、经常食用绿叶蔬菜的成年人，你可能很安全。加托拉表示，有维生素K缺乏风险的人往往是那些患有影响脂肪吸收疾病的人，如"乳糜泻、克罗恩病、囊性纤维化或某些肝脏和胰腺疾病"。"那些遵循限制性饮食、接受过减肥手术或服用干扰维生素K吸收或代谢药物的人也可能面临风险。"
早期缺乏的迹象通常很微妙，因此更难察觉。"注意容易淤青、频繁流鼻血、牙龈出血、小伤口或轻微受伤后长时间出血、月经量过多以及伤口愈合缓慢，"阿尔·贾纳比博士说。如果你没有及早发现缺乏症，症状可能会发展为骨强度降低和骨折增加。
我应该吃哪些食物？
一般建议是，成年人每天应摄入约每公斤体重1微克的维生素K。由于你很可能每天已经在摄入正确的来源，所以这并不是一个难以达到的目标。不过，以下是一些最丰富的来源：
- 维生素K1：羽衣甘蓝、菠菜、春绿菜、西兰花、布鲁塞尔芽菜和卷心菜
- 维生素K2：发酵食品、某些奶酪、蛋黄、鸡肉和肝脏
加托拉说："大多数人可以通过富含蔬菜和其他营养密集食物的均衡饮食来满足需求，但对某些人来说，补充可能有益。"
关于补充剂应该了解什么？
我们总是建议你在考虑补充剂之前先咨询你的全科医生。在这种情况下，你希望在投资补充剂之前确认自己是否真的缺乏维生素K。
另外：通过确保整体营养摄入均衡来关注你的饮食。"维生素K与其他营养素协同工作，特别是维生素D、钙和镁，以支持骨骼、肌肉和整体健康，"阿尔·贾纳比博士说。"与其孤立地关注单一营养素，目标应该是支持骨骼和肌肉健康的平衡方法。"
如果你被诊断出缺乏维生素K，补充剂是增加摄入量的绝佳方式。如果你发现自己需要补充，只需确保产品干净、道德采购和生产，并且不含赋形剂。加托拉补充说："一个重要的考虑因素是维生素K可能与华法林等抗凝药物相互作用。服用这些药物的人在开始服用维生素K补充剂之前应先咨询医生、药剂师或专家，因为维生素K摄入的突然变化可能会影响这些药物的作用。"
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