我们经常听到“一天一个苹果，医生远离我”的说法。然而，科学家们现在强调了另一种水果，它可能对眼睛健康产生重大影响。
去年，新加坡国立大学进行了一项为期16周的临床试验，涉及34名老年人。他们被要求每天摄入46克冻干葡萄粉或等量的安慰剂粉。
这项研究的目的是调查这种摄入量如何影响各种因素，包括“黄斑色素”，这是一种黄色物质，保护眼睛并辅助视力。每四周测量一次数据后，结果显示，摄入葡萄粉的人群与未摄入的人群之间的眼部健康有显著差异。
最值得注意的是，葡萄消费者的“黄斑色素光学密度”有所增加，这与更健康的眼睛和改善的认知功能有关。此外，吃葡萄的人群的眼部抗氧化防御系统总体上也有所改善，这可能归因于葡萄的高抗氧化含量。
这有助于对抗“氧化应激”，这是一种与白内障、青光眼和其他与年龄相关的眼部问题相关的状况。
首席作者金钟恩博士此前解释说：“我们的研究首次表明，葡萄消费对人类的眼睛健康有益，这是非常令人兴奋的，尤其是随着人口老龄化的加剧。葡萄是一种容易获得的水果，研究表明，每天只需食用1.5杯就能产生有益的影响。”
除了葡萄，研究团队还建议，各种“富含抗氧化剂的食物”可能有助于“管理视觉障碍”。黄斑疾病协会指出，猕猴桃、橙子和番茄也是其他抗氧化剂的来源，但目前的研究数量有限，尚未评估它们的影响。
该协会的一份手册中写道：“到目前为止，关于抗氧化剂与眼睛健康之间联系的研究主要集中在维生素A、C和E上。这些维生素有助于维持眼睛中的健康细胞和组织，可以在许多不同的水果和蔬菜中找到，如橙子、猕猴桃、绿叶蔬菜和番茄。它们也可以在坚果、种子、乳制品和鸡蛋等多种食物中找到。”
最近，人们越来越关注抗氧化剂叶黄素的作用，叶黄素是一种存在于绿叶蔬菜中的类胡萝卜素（色素）。叶黄素与玉米黄质一起形成黄斑色素，吸收潜在的有害蓝光和自由基，从而减轻氧化应激——在这种状态下，自由基的生成会损害抗氧化防御系统在它们造成细胞损伤前将其中和的能力。
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