一项大型意大利队列研究表明，在传统地中海饮食框架内适量饮用葡萄酒可能与男性生物衰老略微减缓有关，而总酒精摄入量则呈现出不同且不利的模式。
在《国际公共卫生杂志》近期发表的一项研究中，研究人员利用基于生物标志物的测量方法，探讨了葡萄酒消费模式与生物衰老之间的关系。
背景
人们衰老的速度各不相同，有些人比实际年龄更年轻，而另一些人则衰老得更快。与实际年龄不同，通过临床生物标志物测量确定的生物年龄已被证明能更准确地预测未来的健康风险和寿命。此外，衰老及其相关的病理生理过程可能受到生活方式选择的影响。
地中海饮食的特点是适量摄入葡萄酒（作为饮食的一部分），并与心血管健康的诸多益处相关；然而，关于葡萄酒与其他酒精饮料的健康益处的讨论仍在进行中。鉴于老年人口快速增长，且需要进一步探索性研究以确定可能的因果机制，因此探讨葡萄酒与整体健康之间的关系至关重要。
关于研究
该研究分析了参与莫利-萨尼研究的22,495名成年人的数据，这是一项基于意大利南部人群的大型队列研究。通过经过验证的食物频率问卷测量饮食，该问卷涵盖了过去一年内习惯性的食物和饮料消费。
葡萄酒摄入量分为五类：不饮酒者、戒酒者、按照国家指南适度饮酒者、按照地中海饮食标准适度饮酒者以及重度饮酒者。
生物年龄通过深度神经网络估算，该网络是一种监督式机器学习模型，基于36种循环生物标志物进行训练，这些标志物反映了代谢、心血管、肾脏和炎症等多个生理系统。生物年龄与实际年龄的差值（Δage）被用作生物衰老的指标，负值表示衰老速度较慢。
使用多变量线性回归模型评估葡萄酒消费与Δage之间的关联，并调整了潜在的混杂因素（年龄、性别、体重指数、吸烟习惯、体力活动水平、教育程度、病史以及对无酒精地中海饮食评分的依从性）。
此外，还使用受限三次样条模型探索了剂量-反应关系，并通过多重插补方法处理缺失数据，以支持结果的稳健性。
研究结果
研究人群的平均实际年龄为55.6岁，而平均生物年龄略低，为54.9岁，表明总体上衰老略有延迟。参与者被分为不同的饮酒类别，近一半被归类为适度饮酒者，其余不饮酒者、地中海适度饮酒者或重度饮酒者所占比例较小。
按照地中海饮食标准（约125-500毫升/天）饮用葡萄酒的男性，与不饮酒者相比，其生物衰老速度略有减缓。具体而言，他们的Δage值较低，表明他们的生物年龄低于实际年龄。在约170毫升/天（大约一到两杯）时效果最为显著，生物衰老减少了约0.34年。
适度饮酒显示出积极影响，而最低和最高摄入量则表现出类似的负面或中性结果。这表明，即使适度饮酒可能产生积极影响，但过量饮酒会抵消这些影响。此外，来自所有来源的总酒精量并未显示出与适度饮酒类似的结果。因此，当大量摄入酒精时，会加速生物衰老。所以，并非所有酒精饮料都有相同的作用。
有趣的是，这些关联主要在男性中观察到。女性在不同葡萄酒消费类别中未显示出生物衰老的显著差异。然而，按性别进行的正式交互作用检验并不显著，因此该研究未能确定这种关联在男女之间确实存在差异。这可能是由于酒精代谢的生物学差异，包括酒精脱氢酶活性较低以及激素影响，导致女性在较低剂量下也会产生更强的生理效应。
亚组分析未发现明确证据表明这种关联在不同地中海饮食依从性水平之间存在差异，这表明葡萄酒中特定成分的特性可能在这些观察到的关系和效应中发挥作用。此外，地中海饮食的其他元素，如蔬菜摄入量和好脂肪与坏脂肪的比例，也与较慢的衰老速度相关。
研究发现，更健康、更活跃、体重指数较低且慢性疾病较少的人更有可能属于适度饮酒类别，这表明健康习惯之间存在关联。然而，该研究对这些因素进行了控制，使得结果更加可靠。
结论
在男性中，适量饮用葡萄酒似乎会影响生物衰老速度，其摄入量符合传统地中海饮食定义的适度标准；然而，这种益处可能源于葡萄酒中的生物活性化合物（如多酚），而非其酒精含量。
总体而言，在主要的分类分析中，总乙醇摄入量未显示出显著影响，这表明需要考虑饮料类型和消费模式。虽然这项研究为健康衰老提供了有前景的见解，但并未建立因果关系，需要进一步的长期研究来探讨生活方式选择如何影响衰老过程，并为公共卫生政策提供信息。
参考文献：
Esposito, S., Di Castelnuovo, A., Costanzo, S., Gialluisi, A., Pepe, A., Ruggiero, E., De Curtis, A., Magnacca, S., Persichillo, M., Casanovas-Garriga, F., Cerletti, C., Donati, M. B., de Gaetano, G., Iacoviello, L., & Bonaccio, M. (2026). Moderate Wine Consumption, Defined by the Mediterranean Diet, Is Associated With Delayed Biological Aging in Men From the Moli-sani Study. Int. J. Public Health. 71. DOI: 10.3389/ijph.2026.1609410.
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