最近的NHS统计数据显示，在英格兰因缺乏维生素而入院治疗的人数正在急剧增加。专家们提醒人们注意这些警告信号。
冬季感到疲倦和无精打采是正常的，但对于许多成年人来说，这些症状不仅仅是由于早晨黑暗和寒冷天气引起的。我们的生活方式和饮食对我们的短期和长期健康有很大的影响。
最新的NHS统计数据表明，因缺乏铁、维生素B和维生素C而入院治疗的人数正在显著增加。2023-24年间，因缺铁入院的人数达到191,927人，比2022-23年增加了11%。这一数字几乎是1998/99年度20,396例的十倍。数据还显示，与维生素B和维生素C缺乏相关的入院人数也在增加。
造成这种情况的原因是多方面的。生活成本的增加使得快餐比购买水果和蔬菜更便宜。人们的生活节奏快，可能没有时间研究和准备健康的均衡膳食。我们这一代的生活方式比前几代人更加久坐不动，这可能导致消化不良和肠道健康问题，从而影响对食物中营养成分的吸收。
营养师Abi Owens，《The Goodness Guide》的创始人表示：“压力以及某些药物会负面影响胃酸的产生，而胃酸对于维生素和矿物质（如B12、铁、镁等）的吸收至关重要。”
不仅是高加工食品（UPF）和低水果蔬菜的饮食会导致维生素缺乏。NHS和私人全科医生Azadeh Ovaici指出，如果你遵循特殊饮食，如素食、纯素食、无麸质或无乳制品，可能会缺少一些关键营养素。
Ovaici博士说：“这些饮食通常会排除提供必需营养素的关键食物群，如维生素B12、钙和铁。因此，饮食不仅在维生素缺乏的发展中起着关键作用，也决定了预防和治疗的方法。”
我们咨询了一些医疗专家，了解最常见的缺乏症、应该注意的症状以及如何改善健康。
维生素D缺乏症
营养疗法专家Helena Barham，《Nourish&Be》的创始人表示，维生素D缺乏症是她患者中最常见的问题之一。
维生素D对于钙的吸收和维持骨骼、牙齿和肌肉的健康非常重要，但只存在于少数食物中，因此营养专家建议每天补充维生素D。
Barham说，维生素D缺乏症的其他症状包括“疲劳、免疫功能差、情绪低落、感觉虚弱”。在儿童中，缺乏维生素D可能导致佝偻病，影响骨骼生长。
为了增加饮食中的维生素D摄入量，确保食用足够的富含油脂的鱼类、鸡蛋和红肉，并选择强化早餐谷物。医生和营养师建议，从9月到次年3月，英国的成人和儿童应服用维生素D补充剂，因为这段时间内阳光不足，无法通过阳光合成足够的维生素D。这也适用于孕妇和哺乳期妇女。成人和一岁以上儿童的每日推荐剂量为10毫克。
NHS建议不要超过推荐的每日剂量，因为过量摄入可能导致体内钙过多（高钙血症），从而削弱骨骼并损害肾脏和心脏。
维生素C缺乏症
如果你最近经历了口腔内的切口、溃疡或疼痛斑块，并且感到比平时更累，可能是由于饮食中维生素C水平较低。AXA Health Insurance的全科医生兼首席医务官John Burke博士表示，这种缺乏症的其他症状包括肿胀和疼痛的关节、干燥或粗糙的皮肤、干燥的头发、免疫力下降和瘀伤或伤口愈合缓慢。
如果不及时处理维生素C缺乏症，可能会导致更严重的问题，如坏血病、缺铁性贫血和骨质流失。
幸运的是，维生素C存在于许多容易添加到饮食中的食物中，如柑橘类水果（橙子、柠檬和葡萄柚）、绿叶蔬菜（羽衣甘蓝、菠菜和卷心菜）、蔬菜（抱子甘蓝、西兰花、土豆、花椰菜、豌豆）、水果（甜椒、猕猴桃、西红柿和芒果），尤其是浆果（草莓、蓝莓、樱桃、黑加仑）。
Burke博士说：“与其他维生素不同，我们的身体不能储存维生素C，因此日常饮食中需要富含维生素C以维持健康水平。”
铁缺乏症
Selph的肠道医生兼科学总监Alasdair Scott博士解释说：“铁缺乏症是全球最常见的维生素缺乏症之一——世界卫生组织（WHO）估计，2019年约有30%的非怀孕女性患有贫血——超过五亿女性。”
营养师Pippa Groves表示，她经常看到“育龄女性、慢性疾病导致吸收问题的人以及素食者和纯素食者”出现铁缺乏症。Scott博士补充道：“绝经前女性每月月经期间会失去含铁的血液，这也是铁缺乏症普遍的原因。”
低铁水平和贫血的症状包括低能量、苍白的皮肤、头发稀疏和头晕。如果你怀疑自己缺铁，Groves建议进行血液检查。如果红细胞计数低，医生会推荐铁片，并需服用约六个月。服用铁片后喝橙汁可以帮助身体吸收铁。
富含铁的食物包括深绿色叶菜类蔬菜（如羽衣甘蓝）、强化铁的谷物和面包、肉类、干果（如杏干、无花果和葡萄干）。此外，豆类、豌豆和扁豆也是富含铁的食物。
维生素B（叶酸）和B12缺乏症
维生素B12存在于动物产品中，如肉类、鱼类、鸡蛋和乳制品，这意味着素食者和纯素食者以及有肠道或遗传问题的人可能存在缺乏风险。
Scott博士解释说：“维生素B12对于制造红细胞和神经细胞至关重要。缺乏会导致贫血，表现为疲劳和气短，严重情况下还会导致神经损伤，出现感觉和运动异常。”大多数情况下，通过调整饮食可以增加B12水平，但在更严重的情况下，医生可能会开具药片或B12注射剂。
Scott博士说，叶酸（也称为维生素B9）对于计划怀孕的女性至关重要，因为它支持胎儿发育。“缺乏症的症状包括疲劳，而在怀孕期间，会增加神经管缺陷的风险。”他解释道。孕前维生素将含有400微克的叶酸，食物如绿叶蔬菜、豆类、坚果和谷物也富含叶酸。
镁缺乏症
如果你最近经历头痛、肌肉痉挛或抽筋增加、低能量、睡眠质量差和便秘，Owens建议你的身体可能缺镁。食用如菠菜、坚果和全麦面包等食物可以帮助增加镁水平。如果你考虑补充剂，则确保每日摄入不超过400毫克，因为过量可能会引起胃部不适。
是否应服用补充剂？
补充剂行业比以往任何时候都更大，名人和体育明星代言各种声称能帮助我们过上更平衡生活的药丸、粉末和其他产品。然而，这些物质的影响仍然有限，并且因人而异。
所有受访专家一致认为，除了冬季补充维生素D外，我们应该能够从正常、均衡的饮食中获得必要的维生素和矿物质。
Scott博士说：“总的来说，补充剂在健康中的作用非常小。饮食、锻炼、睡眠和压力管理远比补充剂重要得多。人们应该专注于实现以全食为主的均衡饮食，而不是寻求补充剂的‘快速解决方案’。”
如果你有本文所述的症状或担心缺乏某种维生素，最好咨询你的全科医生。
显然，某些人群可以从补充剂中受益，例如儿童、植物性饮食者或其他有健康状况的人。助产士或全科医生会建议孕妇服用含有维生素D、叶酸和铁的孕前维生素。如果你打算购买非处方补充剂，Ovaici博士建议仔细阅读标签。
“检查活性成分及其剂量是否明确标注，并确认这些剂量是否符合每日推荐摄入量（RDA）。避免含有合成填充剂、粘合剂或不必要的添加剂的产品。补充剂的形式（如胶囊、片剂或液体）会影响吸收，应适合个人需求。最后，选择来自信誉良好品牌、来源透明、制造工艺透明的补充剂，以确保安全和有效性。”
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