接骨木莓汁可能成为体重管理和增强代谢健康的有力工具，这是根据华盛顿州立大学（WSU）领导的一项最新研究得出的结论。一项发表在《营养素》（Nutrients）杂志上的临床试验发现，每天饮用12盎司接骨木莓汁一周可引起肠道微生物群的积极变化，改善葡萄糖耐量和脂肪氧化。
接骨木莓是一种小而深紫色的浆果，常见于欧洲的接骨木树上，通常被用作促进免疫功能的药用植物和补充剂。然而，其其他的潜在健康益处尚不为人知。
“接骨木莓在商业和营养价值方面一直被低估，”WSU Elson S. Floyd 医学院营养与运动生理学系助理教授帕特里克·索尔维森（Patrick Solverson）说，“我们现在开始认识到它对人体健康的价值，结果非常令人兴奋。”
研究人员在一项随机、安慰剂对照的临床试验中测试了接骨木莓对代谢健康的影响，共有18名超重成年人参与了这项试验。参与者在保持标准化饮食的同时，每天饮用接骨木莓汁或由北卡罗来纳州立大学食品创新实验室特别设计的外观和味道相似的安慰剂。
临床检测结果显示，饮用接骨木莓汁的参与者体内有益肠道细菌如厚壁菌门和放线菌门的数量显著增加，而有害细菌如拟杆菌门的数量减少。健康的肠道微生物群对于营养吸收至关重要，并支持身体和心理健康。
除了对肠道菌群的积极影响外，接骨木莓干预还改善了新陈代谢。结果显示，接骨木莓汁使参与者的血糖水平平均降低了24%，表明他们在碳水化合物摄入后的糖分处理能力显著提高。此外，胰岛素水平也下降了9%。
此外，结果还表明接骨木莓汁可以增强身体燃烧脂肪的能力。接受接骨木莓汁的参与者在高碳水化合物餐后和运动期间显示出显著增加的脂肪氧化，即脂肪酸分解。
研究人员将这些积极效果归因于接骨木莓中高浓度的花青素，这是一种植物源性的生物活性化合物，具有多种健康益处，包括抗炎、抗糖尿病和抗菌作用。
“食物即药物，科学正在赶上这一流行智慧，”索尔维森说，“这项研究为越来越多的证据做出了贡献，证明接骨木莓作为一种民间疗法已有数百年的历史，对代谢健康和益生元健康有诸多益处。”
其他浆果也含有花青素，但通常浓度较低。索尔维森表示，一个人每天需要喝四杯黑莓才能达到6盎司接骨木莓汁中的相同花青素剂量。
尽管在美国接骨木莓产品不如在欧洲受欢迎，但在COVID-19大流行期间需求激增，接骨木莓市场继续增长。
研究人员已申请了一项临时专利，用于通过补充剂或其他应用利用美洲黑接骨木莓的生物活性成分进行体重管理和肠道健康。WSU 商业化办公室正在协助商业化机会，更多信息可发送至commercialization@wsu.edu。
这项研究得到了美国农业部国家食品和农业研究所（NIFA）提供的20万美元资助，资助编号为2020-67018-30851。研究团队包括科罗拉多州立大学、北卡罗来纳州立大学和佛蒙特大学的合作者。
研究人员计划利用额外的60万美元NIFA资金探索接骨木莓汁的其他应用，包括它是否可以帮助停止减肥药物的人维持体重。他们指出，还需要进一步的研究来确认初步发现，并确定接骨木莓在不同人群中的长期效果。
(全文结束)
