根据大多数指南，真正的葡萄酒份量仅为4盎司（约118毫升）。专家表示，许多人高估了这个量的多少。最新研究表明，每天喝少量葡萄酒可能对心脏有保护作用。这项研究的对象是遵循以植物为基础的地中海饮食的西班牙人，这种饮食通常包括晚餐时喝一小杯葡萄酒。
在一组超过60岁且有心脏病风险的人群中，每天饮用半杯到一杯葡萄酒可使心脏病或中风等心血管事件的发生率比不喝酒的人减少50%。然而，巴塞罗那大学研究心血管风险、营养和衰老的高级研究员拉蒙·埃斯特鲁奇博士指出，这种保护作用在每天饮用超过一杯葡萄酒的人群中消失了。
“这项研究探讨了在健康的饮食模式如地中海饮食中，适量饮用葡萄酒的重要性。”巴塞罗那医院诊所内科医生埃斯特鲁奇在一份声明中说，“我们以前认为地中海饮食的20%效果可以归因于适量饮用葡萄酒；然而，根据这些结果，其影响可能更大。”
不过，批评者指出该研究并未考虑酒精（包括葡萄酒）已知的健康危害。“虽然研究表明低至中度葡萄酒消费可能会降低心血管疾病风险，但这并不意味着可以随意打开一瓶红酒。”未参与该研究的英国心脏基金会高级营养师特蕾西·帕克表示，“众所周知，过度饮酒对心脏有害。”
帕克补充道：“喝太多酒会增加高血压、血管性痴呆等心脏和循环系统疾病的风险，还会引发肝病和某些癌症。”此外，专家们还提到许多人无法准确测量自己倒了多少酒——应该是一小杯4盎司的葡萄酒，但很容易变成6盎司甚至9盎司。
牛津大学心血管医学教授保罗·利森也未参与该研究，他说：“人们常说‘葡萄酒对心脏有益’，但我们同样知道，喝太多葡萄酒对心脏不好。”
可疑的结论
该研究发表在今天的《欧洲心脏杂志》上，是正在进行的一项西班牙研究的一部分，旨在调查地中海饮食对有心脏病风险人群的影响。当前研究的1,232名参与者患有2型糖尿病或吸烟、高胆固醇和血压、超重或肥胖等风险因素，或有家族心脏病史。
在研究开始时，参与者被询问了他们平时的食物和饮料，并被要求提供尿样用于测量酒石酸——一种天然存在于葡萄产品如葡萄酒中并在尿液中排出的化学物质。在遵循地中海饮食一年后，再次进行了尿液测试——如果过去五天左右内食用了葡萄或葡萄酒，测试就能检测出来。
“通过测量尿液中的酒石酸，并结合食物和饮料问卷，我们能够更准确地测量葡萄酒消费量。”埃斯特鲁奇说。
然而，使用酒石酸作为标志物并非没有担忧。英国米尔顿凯恩斯开放大学应用统计学名誉教授凯文·麦康威指出：“酒石酸的许多变化可能来自其他因素，例如受访者对自己饮酒量的不诚实报告，或自报饮酒与酒石酸测量之间的时间间隔，或酒石酸水平受其他食物或体内过程的影响。”
莱森还强调，研究结果仅表明相关性而非因果关系。“那些在这个研究中饮用适量葡萄酒的人可能做了其他有助于降低风险的事情。”莱森说，“例如，这项研究是在吃地中海饮食的人群中进行的。也许葡萄酒的健康优势只有在与地中海食物一起享用时才会显现。”
帕克建议，保护心脏和整体健康的更健康方式包括均衡饮食、定期锻炼、保持健康体重和不吸烟。
苏格兰格拉斯哥大学心血管代谢医学教授兼名誉顾问纳维德·萨塔尔也未参与该研究，他强烈反对为了健康而饮酒。“我强烈建议人们尽可能少喝酒，”萨塔尔说，“葡萄酒悖论是一个神话，这篇文章并没有为已知的事实增添任何新的东西。”
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