2025年12月19日 当美国人开始服用Ozempic（奥司美肽）和Wegovy（维格威）等抑制食欲的药物时，变化远不止体重秤上的数字。根据最新研究，这些药物与家庭在杂货店和餐厅的食物支出显著减少有关。
这项研究于12月18日发表在《营销研究杂志》上，它将GLP-1受体激动剂使用情况的调查数据——这类药物最初为糖尿病开发，现广泛用于减肥——与数万个美国家庭的详细交易记录联系起来。这是迄今为止对GLP-1药物使用如何与现实世界中日常食品购买变化相关联的最全面研究之一。
研究的主要发现引人注目：在开始使用GLP-1药物后六个月内，家庭杂货支出平均减少5.3%。在高收入家庭中，降幅更为显著，超过8%。在快餐店、咖啡店和其他有限服务餐厅的支出下降约8%。
共同作者、康奈尔大学SC约翰逊商学院查尔斯·H·戴森应用经济与管理学院的助理教授西尔维娅·赫里斯塔科娃（Sylvia Hristakeva）和教授朱拉·柳科尼特（Jura Liaukonyte）表示，对于继续使用药物的家庭，较低的食物支出至少持续一年，尽管随着时间推移，降幅会逐渐减小。
"数据表明，使用药物后食物支出有明显变化，"赫里斯塔科娃说。"停药后，这种影响会变小，且难以与使用前的支出模式区分。"
与以往依赖自我报告饮食习惯的研究不同，这项新分析利用了市场研究公司Numerator收集的购买数据，该公司为约15万个具有全国代表性的家庭跟踪杂货和餐厅交易。研究人员将这些记录与反复进行的调查相匹配，调查内容包括家庭成员是否服用GLP-1药物、何时开始服用以及原因。
这种结合使研究团队能够将用药者与未使用药物的类似家庭进行比较，从而分离出用药后发生的变化。
这些降幅在杂货店的不同商品类别中分布并不均匀。
超加工、高热量食品——与渴望最密切相关的种类——降幅最为显著。咸味零食的支出下降了约10%，甜食、烘焙食品和饼干的降幅也大致相同。即使是面包、肉类和鸡蛋等主食的支出也有所下降。
只有少数类别显示支出增加。酸奶的增幅最大，其次是新鲜水果、营养棒和肉类零食。
"主要模式是整体食品购买量的减少。只有少数类别显示增加，且这些增幅与整体降幅相比相对较小，"赫里斯塔科娃说。
这些影响超出了超市范围。在快餐连锁店和咖啡店等有限服务餐厅的支出也大幅下降。
该研究还揭示了谁在服用GLP-1药物。报告至少有一名用户的美国家庭比例从2023年底的约11%上升到2024年中的16%以上。用于减肥的用户更年轻、更富有，而用于治疗糖尿病的用户则年龄较大，且在收入群体中分布更为均匀。
值得注意的是，在研究期间，约三分之一的用户停止服用药物。当他们停药时，食物支出恢复到使用前的水平——而且他们的购物篮比开始服药前略不健康，部分原因是糖果和巧克力等类别的支出增加。
作者警告说，这一变化凸显了一个重要局限性。该研究无法完全将药物的生物效应与用户可能同时进行的其他生活方式改变分开。然而，来自临床试验的证据，加上停药后观察到的支出恢复现象，表明食欲抑制可能是支出变化背后的关键机制。
这些发现的影响远超单个家庭。
对于食品制造商、餐厅和零售商来说，GLP-1药物的广泛使用可能意味着需求的长期转变，特别是对零食和快餐。包装尺寸、产品配方和营销策略可能需要调整。对于政策制定者和公共卫生专家来说，这些结果为关于医疗治疗在塑造饮食行为中的作用的持续辩论增添了背景——以及由生物驱动的食欲变化是否能在税收和标签措施难以奏效的地方取得成功。
"以目前的采用率，即使家庭层面的相对小幅变化也可能产生有意义的总体影响，"赫里斯塔科娃说。"因此，了解这些需求转变对于评估食品市场和消费者支出至关重要。"
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