GLP-1受体激动剂是一类模拟胰高血糖素样肽-1在体内作用的药物，可帮助控制血糖和食欲。这类药物通过延缓消化过程并减少大脑中的饥饿信号，使人更快产生饱腹感且维持时间更长，同时提升餐后血糖管理效率。综合效应导致总体食物摄入量减少和渐进式减重。（信用：Shutterstock）随着GLP-1减肥药物日益普及，其影响正重塑日常饮食选择，范围远超个体健康范畴。
当美国民众开始使用Ozempic和Wegovy等抑制食欲药物时，其影响远不止于体重变化。康奈尔大学新研究显示，这类药物与家庭食品支出显著下降相关，同时影响杂货采购和外出就餐消费。
发表在《营销研究杂志》的这项研究，将GLP-1受体激动剂使用调查数据与数万美国家庭详细采购记录相结合。GLP-1类药物最初用于治疗糖尿病，现广泛用于减重。通过将自述用药情况与真实交易记录配对，研究人员迄今最详尽地揭示了药物使用与日常食品购买习惯的关联。
数据显示消费模式明显转变。用药六个月内，家庭杂货支出平均减少5.3%。高收入家庭降幅更为显著，杂货支出下降超8%。外出就餐消费同步下滑，快餐店、咖啡店等有限服务餐厅消费约降低8%。
康奈尔大学营销学助理教授西尔维娅·赫里斯塔科娃指出："数据清晰显示用药后食品支出变化。停药后，影响逐渐减弱且难以与用药前模式区分。持续用药家庭的食品支出缩减至少维持一年，但效应随时间缓慢衰减。"
用药行为与真实消费的关联验证
不同于依赖自述饮食习惯的既往研究，本分析采用市场研究公司Numerator采集的采购数据。该公司追踪约15万户全国代表性样本的杂货及餐厅交易记录。研究人员将这些记录与重复调查匹配，内容包括家庭成员是否使用GLP-1药物、起始时间及原因。
该方法使团队得以比较用药者与未用药相似家庭，精准识别用药后的变化。食品支出削减在超市各品类分布不均。
食品消费的增减变化
与强烈渴望相关的超加工高热量食品降幅最显著。咸味零食支出下降约10%，甜食、烘焙食品和饼干降幅相当。连面包、肉类和鸡蛋等主食消费也出现下滑。
仅少数品类支出上升：酸奶增幅最大，其次为新鲜水果、营养棒和肉制品零食。
赫里斯塔科娃表示："主要模式是食品采购总量减少。仅小部分品类支出微增，且增幅远低于整体降幅。"
对产业与政策的广泛影响
影响延伸至超市之外。快餐连锁店和咖啡店等有限服务餐厅支出同样锐减。对食品制造商、餐饮及零售商而言，GLP-1药物的广泛使用可能引发长期需求转变，尤其影响零食和快餐领域。包装规格、产品配方及营销策略或将调整。
对政策制定者和公共卫生专家而言，研究为持续争论提供新视角：医疗手段如何塑造饮食行为，以及生物驱动的食欲改变是否比税收和标签政策更有效。
参考文献：《快速进展：GLP-1药物使用如何改变消费者食品需求》，作者西尔维娅·赫里斯塔科娃、朱拉·柳阿库内特和利奥·费勒，2025年12月18日，《营销研究杂志》。
DOI: 10.1177/00222437251412834
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