加州食品科技初创公司 One Bio 已经完成了 2700 万美元的 A 轮融资，用于推进其从农业废弃物中提取的短链纤维技术。这些纤维可以用于多种产品应用，包括植物基牛奶、谷物、补充剂以及 GLP-1 友好型食品。
纤维不仅仅是纤维——它是由多种纤维组成的。这是 One Bio 的基本发现。这家位于萨克拉门托的初创公司从植物中提取看不见且无味的纤维，这些纤维在被浪费之前可以用于多种产品。这些 WholeFibers 可以应用于植物基牛奶、谷物、补充剂以及 GLP-1 友好型食品。
One Bio 致力于通过利用数千种植物中的活性纤维来解决美国的纤维缺乏问题及其相关的公共卫生问题，同时减少食品和农业行业的浪费。这也将有助于消费者更关注肠道微生物群，以及制造商转向能够补充 GLP-1 激动剂药物（如 Ozempic、Wegovy 和 Mounjaro）的食品。
为了推进这一使命，One Bio 在 A 轮融资中获得了 2700 万美元，使其总融资额达到 4400 万美元。此次投资由 AlphaEdison 领投，新投资者包括 Bayer 的 Leaps、Mitsui E12、Morado Ventures、ReMY、DSM-Ferminich 和 Better，现有投资者如 iSelect、Skyview Life Sciences、Collaborative Fund 和 Acre Venture Partners 也参与了此次融资。
“面对无数加工和包装食品的货架，以及慢性疾病的包围，消费者迅速意识到肠道微生物群的力量。大量的信号表明存在巨大的潜在需求。这就是 One Bio 的市场。”AlphaEdison 的管理合伙人 Nate Redmond 说。
One Bio 应对工业食品
前身为 BCD Bioscience 的 One Bio 由 Matt Amicucci、Carlito Lebrilla、Bruce German 和 David Mills 于 2019 年创立，Matt Barnard 去年加入公司担任联合创始人兼首席执行官。
为了解决纤维问题，团队首先对数千种植物中的活性纤维进行了结构表征，并将其编入名为 Glycopedia 的数据库中。该数据库包含了近 3000 种植物衍生的碳水化合物结构，使 One Bio 能够分析它们各自的功效及其如何促进健康。
“‘纤维’这个词早于我们创始科学家的发现，暗示只有一种纤维，而不是成千上万种具有不同功能的多样结构。称纤维为‘纤维’就像把维生素 A、B12、K3、铁和钙都称为‘营养素’而不承认它们在结构和功能上的多样性。”Barnard 在公司网站上引用道。
纤维的问题在于，高量添加到食品中会使食品味道不佳。One Bio 通过将苹果皮、蔓越莓皮、大豆或杏仁渣等食品副产品中的活性纤维分解成短链纤维，这些纤维无味且无质感，可以无缝融入食品和饮料中，成为“不可检测”但高效的成分。
随着时间的推移，人类肠道微生物群与植物中的纤维共同进化，解锁并消耗纤维内的糖分，产生我们核心功能所需的分子，如血糖管理、情绪和能量调节以及饱腹感。然而，One Bio 认为，现代饮食主要由加工食品组成，这些食品分离了糖分并丢弃了纤维。
WholeFibers 使人们每天可以摄入五到十倍的纤维，这一点非常有帮助，因为据 Barnard 介绍，如今人们摄入的纤维量比工业化食品前减少了 90%。
“现代食品加工技术从我们的食品中剥离了植物纤维，使微生物群缺乏维持健康的必要营养。”A 轮融资后，Barnard 表示，“我们有机会为行业和人们提供比目前货架上更好的选择。”
GLP-1 机会
95% 的美国人摄入的纤维不足，这使微生物群缺乏必要的营养，剥夺了身体核心功能所需的物质，从而缩短了健康寿命。事实上，尽管纤维丰富的饮食与肥胖、2 型糖尿病、中风、高胆固醇和心血管疾病（美国的主要死因）的风险降低有关，但美国消费者平均只摄入推荐量的一半。
但消费者的纤维态度似乎正在转变。根据一项 3000 人的调查，继蛋白质之后，纤维是今年美国消费者最感兴趣的营养素，超过九成的人是从食品中获取纤维（而不是饮料或补充剂）。
纤维的流行得到了 Netflix 的纪录片《Hack Your Health》、个性化营养应用 Zoe 以及 GLP-1 激动剂药物的普及的支持——这些药物已被 3000 万美国人使用。后者药物模拟我们体内的一种天然激素——肠促胰岛素，这种激素能增强 GLP-1 激素以调节血糖、满足食欲和管理体重。
肠促胰岛素在我们体内由纤维自然调节，而 62% 的美国人对饮食改变比注射减肥药物更开放，因此食品行业正争先恐后地满足对高纤维和 GLP-1 支持产品的高需求。Nestlé、Conagra、Kroger 和 Daily Harvest 都在参与其中，而专注于纤维的初创公司如 Supergut、Olipop 和 Uplift Food 也有望受益。
One Bio 表示，其短链纤维可以提供一种“出路”，减少人们对 GLP-1 药物的依赖，这些药物有一系列副作用，并治疗代谢性疾病。
“One Bio 利用蓬勃发展的微生物群来实现长寿、辅助消化并提供我们需要的最大化健康的燃料。”Barnard 说，“我们旨在避免和逆转现代加工食品饮食的负面影响，这些饮食占了所消费卡路里的 70%。”
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