根据世界卫生组织（WHO）的数据，截至2021年，全球约有5700万人患有痴呆症，其中60%至70%的病例为阿尔茨海默病。
过去的研究表明，某些生活方式的改变，如遵循健康的饮食习惯，可能有助于降低患痴呆症的风险。
2015年，拉什大学医学中心的研究人员开发了MIND饮食——这是一种结合了地中海饮食和DASH饮食的饮食模式。以往的研究表明，遵循MIND饮食可能会减少认知障碍、痴呆和死亡的风险。
现在，在营养学2025年会（美国营养学会的年度旗舰会议）上发表的一项新研究表明，即使在晚年才开始遵循MIND饮食，也可能有助于降低患痴呆症和阿尔茨海默病的风险。这些益处在自认为是非洲裔美国人、拉丁裔或白人的参与者中尤为显著。
该研究尚未经过同行评审，也未发表在专业期刊上。
什么是MIND饮食？
在这项研究中，研究人员分析了来自多民族队列研究的近93,000名年龄在45至75岁之间的美国成年人的饮食数据。该研究始于1990年代。参与者来自五个种族和民族群体——非洲裔美国人、拉丁裔、白人、夏威夷原住民和亚裔美国人。科学家们根据研究开始时和10年后提供的食物频率问卷，对每个参与者遵循MIND饮食原则的程度进行了评分。
“MIND饮食包括10种对大脑有益的食物组和5种对大脑不利的食物组，”该研究的主要作者、夏威夷大学癌症中心太平洋项目人口科学副教授Song-Yi Park博士在接受《医学新闻今日》采访时解释道。
Park解释说：“我们使用Morris的方法计算了多民族队列研究中的MIND饮食评分。我们检查了几种健康的饮食模式，并发现与其他饮食模式（如地中海饮食、DASH饮食和健康饮食指数）相比，MIND饮食的结果更为一致。”
MIND饮食降低白人、拉丁裔和非洲裔美国人的痴呆风险
在研究结束时，Park及其团队发现，研究开始时MIND饮食评分最高的参与者患痴呆症的风险降低了9%。
对于自认为是白人、拉丁裔或非洲裔美国人的参与者，这一风险降低率上升到了13%。
Park解释说：“以前的研究主要是在白人人群中进行的。我们的研究在更多样化的人群中确认了这种保护性关联。我们无法明确解释观察到的种族/民族异质性。饮食模式和偏好的差异可能起作用。此外，MIND饮食可能无法完全捕捉到民族饮食的好处。”
改善MIND饮食依从性可降低25%的痴呆风险
科学家们还发现，10年内改善MIND饮食依从性的研究参与者——包括那些最初不严格遵循这种饮食模式的人——与那些MIND饮食依从性下降的人相比，其痴呆风险降低了25%。
Park在一份新闻稿中说：“我们的研究结果证实，中年到晚年健康饮食模式及其随着时间的改善可以预防阿尔茨海默病及相关痴呆症。这表明，无论何时开始采用健康饮食来预防痴呆症都不算晚。”
由于痴呆症的负担正在增加，而药物治疗仍然非常有限，Park表示，减少可改变的风险因素以预防该疾病是公共卫生的优先事项。
她继续说道：“提高老年人的饮食质量仍然有利于预防痴呆症。我们计划探索能够更好地捕捉特定民族健康饮食模式和个人饮食成分的最佳摄入水平。”
需要更多的MIND饮食研究
《医学新闻今日》有机会采访了加州圣莫尼卡私人执业神经学家Clifford Segil博士，他也是普罗维登斯圣约翰健康中心的工作人员，关于这项研究。
Segil评论说：“我希望我同意绿叶蔬菜、浆果、坚果和橄榄油是被证明对大脑有益的食物，因为这些食物肯定对心脏有益，但对大脑的作用尚不明确。”
他解释说，终生健康饮食可以帮助降低糖尿病、高血脂、肥胖和首次心脏病发作和中风的风险。但他建议，“不太清楚健康饮食是否能保护老年人免受痴呆症的影响。”
Segil继续说道：“可改变的风险因素使医生能够给患者提供预防疾病的建议，避免用药。目前我们没有明确的可改变的风险因素来预防随着年龄增长的记忆丧失或痴呆症。”
Segil补充说：“我希望看到提出的MIND饮食对患者的血压、血糖或血清脂质谱有任何显著影响。我希望看到MIND饮食是否会导致医生在年度体检中跟踪的常规实验室检测发生变化。”
尝试MIND饮食的小贴士
注册营养师Monique Richard，MS，RDN，LDN，拥有Nutrition-In-Sight公司，向《医学新闻今日》提供了尝试MIND饮食的一些顶级建议。
Richard建议说：“在实施之前，请务必与注册营养师（RDN）会面，以进一步了解这些饮食模式如何对你个人的需求、目标、偏好、获取能力、烹饪素养和文化背景有益或无益。”
她说，根据获取情况，个人可以考虑将以下MIND饮食成分相对容易地添加到他们当前的饮食中，以获得富含营养的选择，这些选择具有丰富的风味、质地和多样性：
- 浆果，如草莓、野生蓝莓、覆盆子、樱桃、黑莓、接骨木果
- 叶绿蔬菜，包括羽衣甘蓝、菠菜、芜菁叶、羽衣甘蓝、罗马生菜、微绿蔬菜、芥菜叶、芝麻菜——这些可以添加到冰沙、炒菜、炒菜、汤或每餐吃生食，每周6到9份
- 坚果和种子，如开心果、山核桃、核桃、杏仁、巴西坚果、榛子、腰果、南瓜籽、葵花籽仁、奇亚籽、亚麻籽——添加到零食、松饼、燕麦片、三明治或沙拉中
- 豆类，如肾豆、利马豆、黑豆、海军豆、鹰嘴豆或甚至扁豆、豆类（如花生）、大豆（毛豆、发酵豆腐）——每周4到6顿饭包含豆类
- 非淀粉类蔬菜，如洋葱、辣椒、西红柿、黄瓜、萝卜、甜菜和胡萝卜——除了叶绿蔬菜外更常食用
- 全谷物，如燕麦、全黑麦、糙米、荞麦、法罗、高粱——每天至少3份
- 冷水肥鱼——每份4-6盎司，每周两到三次
- 橄榄油——理想情况下是高质量、特级初榨、冷压橄榄油用于烹饪菜肴
Richard建议说：“要保持警觉——考虑问问自己，你的日常饮食看起来是什么样子，与这些推荐成分相比。你知道如何购买、准备或食用这些食物吗？你能获得各种各样的这些食物吗？还有什么其他工具可以帮助你将这些食物融入生活中？”
她还建议说：“滋养你的思维——遵循像MIND饮食这样的饮食模式只是方程的一部分。”
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