根据学术研究，每周一瓶葡萄酒，当与地中海饮食搭配时，对心脏健康的益处可能与他汀类药物相当。虽然一些研究表明葡萄酒可以改善心脏健康，但也有一些警告指出过度饮酒是有害的。
大多数关于葡萄酒健康影响的研究依赖于参与者自我报告的酒精摄入量，这可能导致“测量误差”。因此，研究人员决定通过检查尿液中一种名为酒石酸的化合物水平来检查一个“客观”的葡萄酒消费指标。
他们利用了一项研究的数据，该研究评估了地中海饮食——富含橄榄油、蔬菜、水果、坚果和鱼类，低糖和加工食品及饮料——对地中海地区高心脏病风险的老年成年人健康的影响。1,232名参与者不仅填写了关于食物和饮料摄入量的问卷，还在研究开始时和一年后提供了尿液样本。
经过四到五年的随访，发生了685例心脏病事件，包括心肌梗死、中风或心血管疾病死亡。根据发表在《欧洲心脏杂志》上的研究，每月饮用3到12杯葡萄酒的人群患心脏病的风险比每月饮用不到一杯葡萄酒的人群低38%。
每月饮用12到35杯葡萄酒的人群心脏病风险明显降低，风险降低了50%，但超过这个量可能会抵消这些益处。“轻度至中度葡萄酒消费，通过客观生物标志物（酒石酸）测量，与地中海地区高心血管风险人群的心血管疾病率较低相关，”研究人员表示。
首席作者、巴塞罗那大学的拉蒙·埃斯特鲁奇教授解释说：“通过测量尿液中的酒石酸，结合食物和饮料问卷，我们能够更准确地测量葡萄酒消费量。我们发现葡萄酒的保护作用比其他研究中观察到的要大得多。50%的风险降低比某些药物如他汀类药物所能达到的效果更高。”
他还强调：“这项研究考察了在健康的饮食模式如地中海饮食中适度饮用葡萄酒的重要性。到目前为止，我们认为地中海饮食的20%效果可以归因于适度饮用葡萄酒，但根据这些结果，这种效果可能更大。我们的研究对象是生活在地中海国家的高心脏病风险老年人，因此结果可能不适用于其他人群。另一个关键问题是，从什么年龄开始适度饮用葡萄酒可以被认为是‘可接受的’——最近的研究表明，葡萄酒的保护作用从35到40岁开始观察到。此外，女性的适度饮用量应始终是男性的半量，并且应在用餐时饮用。”
牛津大学顶级心脏专家保罗·利森教授评论道：“人们常说‘葡萄酒对心脏有益’，但我们也知道喝太多葡萄酒‘对心脏不利’。那么我们如何判断适量是多少呢？现有研究通常依赖于人们报告的饮酒量，出于各种原因，自我报告的葡萄酒消费量可能并不准确。
这项研究的主要优势在于，他们使用了尿液中的化学指标来量化葡萄酒的摄入量，而不是依靠人们的说法。研究表明，每月饮用3到最多35杯葡萄酒与风险降低有关。超过这个量，益处就会消失。所以，每周不超过一瓶葡萄酒，或最多10个单位的酒精。另一件需要记住的重要事情是，这项研究仍然只是报告了一个关联——饮用这个量葡萄酒的人群在研究中可能做了其他有助于降低风险的事情。
例如，这项研究是在同时遵循心脏健康饮食的人群中进行的。也许一杯葡萄酒的健康优势只有在搭配地中海饮食时才会显现出来。”
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