美国心脏协会(AHA)在《循环》杂志上发表了一项关于改善心血管健康的饮食指南的科学声明。
2026年AHA声明总结了与心脏健康饮食模式相关的基于食物的心血管健康优化和心血管疾病(CVD)风险降低指南。这一新声明适用于所有心血管疾病风险水平的一般人群，并取代了AHA 2021年关于心血管健康饮食指南的声明。
AHA的声明关注心脏健康饮食模式而非单一食物或营养素，强调从生命早期开始养成并保持心脏健康饮食习惯，整理了支持心血管健康的饮食模式指南，并认可了心脏健康饮食模式在心血管疾病之外的额外益处。
该声明包括9个促进心血管健康的饮食模式特征。第一个建议调整能量摄入和消耗，以达到并维持健康体重。根据AHA撰写小组的说法，包括健康的"停止高血压饮食方法"(DASH)、地中海式、鱼素和蛋奶素饮食在内的饮食模式，可以支持心血管健康并帮助达到和维持健康体重。
[该声明]重申了关注心脏健康饮食模式而非单一食物或营养素的重要性……以及无论食物和饮料在何处采购、准备和食用，都应遵循这些指导原则。
建议多食用蔬菜和水果，并选择主要由全谷物而非精制谷物制成的食物。研究表明，与不经常摄入相比，定期食用全谷物食品与降低心血管疾病、冠心病、中风、2型糖尿病和代谢综合征的风险相关，同时也与改善血压、血脂水平和血糖控制相关。全谷物和高纤维饮食还与改善排便、肠道微生物群以及减少炎症细胞因子有关。
该声明建议选择健康的蛋白质来源，包括从肉类转向植物来源，定期食用鱼类和海鲜，选择低脂或脱脂乳制品而非全脂乳制品，以及如果想吃红肉，应选择瘦肉部位，避免加工形式，并限制份量。
另一个特征是选择不饱和脂肪来源而非饱和脂肪。撰写小组建议在食物准备中使用非热带植物脂肪来源代替动物脂肪和热带油。还鼓励个人食用最少加工的食品而非超加工食品。撰写小组指出，有力的证据表明，超加工食品与多种不良健康结果相关，包括心血管疾病、2型糖尿病、超重和肥胖以及全因死亡率。
该声明建议个人尽量减少饮料和食物中添加糖的摄入，并选择低钠食品，尽量少用或不用盐来准备食物。撰写小组指出，减少钠摄入可以降低非高血压和高血压个体的血压，且钠摄入减少对血压的影响对黑人个体、中老年人以及糖尿病和高血压患者通常更为显著。
该声明还建议不饮酒的人不应开始饮酒，而饮酒者应限制摄入量。撰写小组表示，酒精摄入与血压和高血压风险之间的关系是线性和渐进的，并且从最低摄入水平开始。
作者指出，坚持心脏健康饮食模式将满足大多数人的营养需求，但可能需要营养补充剂的患者（如饮食受限者、一些老年患者和孕妇）除外。心脏健康饮食也与肾脏疾病、2型糖尿病和某些癌症等疾病推荐的饮食模式一致，并可能改善认知健康。
AHA撰写小组写道："[该声明]重申了关注心脏健康饮食模式而非单一食物或营养素的重要性；在生命早期养成健康饮食习惯并在整个生命过程中保持；以及无论食物和饮料在何处采购、准备和食用，都应遵循这些指导原则。"
披露：一些研究作者声明与食品公司有联系。请参阅原始参考文献以获取作者披露的完整列表。
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