科博恩（Corbion），一家专注于可持续特种成分的公司，已与瓦赫宁根食品与生物基研究机构（Wageningen Food & Biobased Research）及另外五家国际合作伙伴携手，共同参与新启动的Ferment4Health项目。这一公私合作的研究计划旨在揭示发酵食品和后生元如何改善肠道健康，并降低慢性低度炎症——这是许多生活方式相关疾病的关键因素。
发酵食品如酸奶、克非尔（kefir）和泡菜（kimchi）因其助消化和增强免疫系统的功效而广受欢迎，但这些说法的科学验证仍有限。Ferment4Health项目试图通过结合尖端研究与实际应用来填补这一空白。该项目将探索发酵过程中形成的生物活性化合物（包括后生元）如何与肠道微生物组和免疫系统相互作用。
“我们很自豪能为这一开创性举措贡献我们在发酵和可持续食品解决方案方面的专业知识，”科博恩全球创新与研发副总裁多梅尼科·武尔卡诺（Domenico Vulcano）表示，“我们相信，基于科学的创新对于创造更健康、更可持续的食品体系至关重要。”
作为该联盟的一部分，科博恩将帮助将科学研究成果转化为下一代功能性食品解决方案。该公司生产的乳酸和藻类脂质（如Omega-3 DHA）已被广泛认可具有促进健康的作用。通过Ferment4Health项目，科博恩希望进一步扩展其基于可持续发酵科学的健康促进成分组合。
该项目由荷兰农业与食品顶级行业（Top Sector Agri & Food）和生命科学与健康顶级行业（Top Sector Life Sciences & Health）共同资助，并汇集了凯瑞（Kerry）、Ani Biome、Medex、Puratos和CNIEL等合作伙伴。该联盟将采用多学科方法——从体外细胞模型到人体临床试验——评估发酵产品对肠道健康和炎症的影响。最终目标是推动以知识为导向的产品开发，迎合消费者对肠道健康和可持续食品解决方案日益增长的兴趣。
“这一倡议为学术研究与工业创新的结合提供了独特机会，”瓦赫宁根食品与生物基研究机构项目经理隆内克·扬森·杜伊吉斯恩（Lonneke Janssen Duijghuijsen）表示，“通过了解发酵产品如何支持健康，我们可以帮助开发下一代功能性食品。”
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