一项由哈佛大学公共卫生学院和以色列本古里安大学的研究人员领导的新国际研究发现，近三分之一遵循健康饮食的人没有减重，但仍然经历了重要的健康益处。
这些发现挑战了只有减重才能改善健康的普遍观念，并为那些难以减重的人带来了希望。
这项研究发表在《欧洲预防心脏病学杂志》上。研究跟踪了以色列761名患有腹部肥胖（即腹部脂肪过多）的成年人。这些参与者是三个著名营养研究——DIRECT、CENTRAL和DIRECT-PLUS的一部分。
所有参与者被随机分配遵循几种健康饮食之一，包括低脂、低碳水化合物、地中海或绿色地中海饮食，为期18至24个月。研究不仅观察体重变化，还观察了体内更深层次的代谢变化。
令人惊讶的是，尽管36%的参与者显著减重（超过其初始体重的5%），另有36%减重较少（不超过5%），约28%的人没有减重甚至略有增重。但尽管没有减重，许多这些人仍然经历了重要的健康改善。
研究显示，那些没有减重的人胆固醇水平更好，尤其是高密度脂蛋白（HDL，被称为“好”胆固醇）有所上升。他们体内的瘦素水平也较低，这是一种与饥饿和脂肪储存有关的激素。此外，他们减少了内脏脂肪——这种围绕器官的腹部脂肪会增加心脏病和糖尿病的风险。这些变化意味着他们的身体变得更加健康，即使体重没有下降。
首席作者Anat Yaskolka Meir博士指出，我们的文化经常将减重与成功联系在一起，但这并不总是完整的画面。“我们习惯于将减重等同于健康，而对那些难以减重的人常常贴上失败的标签，”她说。
“我们的发现重新定义了临床成功的标准。那些没有减重的人仍然可以改善新陈代谢并降低长期患病风险。这是一个充满希望的信息，而不是失败。”
研究还测量了每公斤减重与健康指标之间的关系。每减重一公斤，参与者的好胆固醇水平会上升，而甘油三酯、胰岛素、瘦素、肝脏脂肪和血压则会下降。但即使那些没有减重的人也看到了一些变化，特别是在饥饿激素和深层腹部脂肪方面。
有趣的是，那些“抵抗”减重的人更可能是年龄较大且女性。研究人员指出，未来的研究应更多关注女性，以更好地了解她们对饮食的独特反应。
在一个特别令人兴奋的发现中，研究团队使用先进的基因工具识别出12个DNA甲基化位点，这些位点可能预测某人对饮食的减重反应。这意味着人们可能会因为基因和生物学差异而对同一饮食有不同的反应，而不是因为缺乏意志力。
“这不是仅仅关于纪律——而是关于生物学，”该研究的高级研究员Iris Shai教授说，“我们现在正接近理解这一点。”
简而言之，这项研究改变了我们对饮食和健康的认知。减重并不是唯一的成功标准。即使人们没有减重，健康饮食仍然可以在改善心脏健康、新陈代谢和长期疾病预防方面发挥重要作用。
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