并非所有水果蔬菜对心脏健康的影响都相同。精心选择每日五蔬果可能显著提升心脏健康，一项研究表明。专家建议优先选择富含黄烷醇——一种与降低心脏病风险相关的天然化合物——的食物。蓝莓、李子、黑莓、蚕豆或樱桃是最佳来源。
美国加州大学戴维斯分校的研究负责人Javier Ottaviani博士表示："黄烷醇能显著降低死于心血管疾病的风险，但前提是摄入足够的量。大多数人认为大量食用水果蔬菜就能满足这一需求，但这项研究表明，你选择的具体食物比总量更为重要。"
"在餐食中加入一把黑莓、一个完整的苹果或一杯绿茶，可能会对实际从饮食中摄入和吸收这些有益化合物的量产生真正影响。"
这项研究还涉及雷丁大学和哈佛医学院的科学家，追踪了英国和美国3万多人的饮食。
先前研究发现，每日摄入500毫克黄烷醇与显著降低死于心脏病的风险相关。以下是常见水果蔬菜中的黄烷醇含量：
- 李子（500克，约一盒）：约450毫克黄烷醇
- 蔓越莓（250克，约一盒）：约300毫克黄烷醇
- 黑莓（200克，约一盒）：约250毫克黄烷醇
- 绿茶（一杯250毫升）：约200毫克黄烷醇
- 蚕豆/利马豆（80克，一小把）：约140毫克黄烷醇
- 樱桃（400克，约一盒）：约130毫克黄烷醇
- 带皮苹果（200克，一个中等大小的苹果）：约110毫克黄烷醇
- 草莓（200克，约一盒）：约90毫克黄烷醇
- 蓝莓（150克，约一盒）：约80毫克黄烷醇
- 斑豆（40克，两汤匙干豆）：约70毫克黄烷醇
研究人员表示，这些发现引发了关于是否应该对水果蔬菜消费的饮食建议进行更具体化的思考。
雷丁大学的Gunter Kuhnle教授表示："每日五蔬果的建议是正确的，但我们需要更仔细地考虑选择哪五种。"
"不同的水果蔬菜除了维生素和矿物质外，还提供非常不同的营养益处，随着我们对这些化合物理解的增长，有机会使饮食指导更加具体和有效。"
"这项研究是了解在实践中可能呈现何种形式的重要一步。"研究结果发表在《Food and Function》期刊上。
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