女性长期坚持地中海饮食模式——富含蔬菜、水果、鱼类、橄榄油和豆类——可显著降低中风风险。采用类似地中海的饮食方式或能悄然大幅削减女性中风概率。
- 新研究显示，严格遵循地中海饮食的女性各类中风风险均明显降低。
- 研究结果表明饮食与中风风险存在强关联，但无法证明该饮食模式直接预防中风。
- 地中海饮食 adherence 最高的女性，整体中风风险降低18%，其中缺血性中风风险降低16%，出血性中风风险降低25%。
- 地中海饮食强调摄入大量蔬菜、水果、豆类、鱼类和橄榄油等健康脂肪，同时限制乳制品、红肉及高饱和脂肪食物。
地中海饮食与女性中风风险降低相关
根据美国神经病学学会旗下期刊《神经病学开放获取》今日（2026年2月4日）发表的研究，严格遵循地中海饮食模式的女性似乎更不易发生任何类型中风。研究结果表明饮食与中风风险存在强关联，但无法证明该饮食模式直接预防中风。
两大主要中风类型风险均降低
研究人员发现，更高程度的地中海饮食 adherence 与整体中风减少相关，包括缺血性和出血性中风。缺血性中风最为常见，由大脑部分血流阻塞引发；出血性中风则因脑内出血导致，通常更为严重。
地中海饮食的核心内容
地中海饮食强调大量摄入蔬菜、水果、豆类、鱼类及橄榄油等健康脂肪，同时限制乳制品、肉类和高饱和脂肪食物。
“我们的研究结果支持了越来越多的证据，表明健康饮食对中风预防至关重要，”加利福尼亚州杜阿尔特希望之城综合癌症中心的研究作者王苏菲博士表示，“我们尤其关注到这一发现适用于出血性中风，因为此前很少有大型研究聚焦此类中风。”
研究实施方法
研究跟踪了105,614名初始无中风史的女性，平均年龄53岁。参与者在研究开始时完成详细饮食问卷，研究人员根据其饮食习惯与地中海饮食的匹配程度，赋予每人0至9分的评分。
参与者通过摄入超过人群平均量的全谷物谷物、水果、蔬菜、豆类、橄榄油和鱼类，以及适量饮酒获得积分；同时因红肉和乳制品摄入量低于平均值而额外加分。约30%的参与者得分在6至9分之间，属于最高 adherence 组；13%得分在0至2分，为最低组。
二十年长期跟踪结果
女性平均被跟踪21年。期间共发生4,083例中风，包括3,358例缺血性中风和725例出血性中风。最高饮食评分组中，缺血性中风发生1,058例，而最低评分组为395例；出血性中风在最高组有211例，最低组为91例。
在排除吸烟、体力活动和高血压等其他中风风险因素后，研究人员发现组间差异显著。最高饮食评分组女性整体中风风险比最低组低18%，缺血性中风风险低16%，出血性中风风险低25%。
研究意义与局限性
“中风是致死致残的主因，因此令人振奋的是，改善饮食可能降低这种毁灭性疾病的风险，”王博士表示，“需要进一步研究来确认这些发现，并帮助我们理解其作用机制，从而识别新的中风预防方法。”
研究的局限性之一是参与者自行报告饮食习惯，这意味着某些细节可能未被准确回忆。
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