在超过20年的随访中，采用地中海饮食方式的女性中风风险显著降低。根据2026年2月4日发表在《神经病学开放获取》(Neurology Open Access)期刊上的研究，遵循地中海饮食模式的女性可能面临较低的中风风险。该研究发现这种饮食与降低中风风险之间存在强关联，尽管它并未证明该饮食能直接预防中风。相反，它识别出了饮食习惯与长期健康结果之间的关联。
研究人员观察到，最严格遵循地中海饮食的女性整体中风率较低。这包括缺血性中风和出血性中风。缺血性中风发生在脑部部分区域的血液供应被阻断时，是最常见的中风类型。出血性中风则发生在脑血管破裂并导致脑内出血时。
地中海饮食的定义
地中海饮食以大量摄入蔬菜、水果、豆类和鱼类为中心，同时包括橄榄油等健康脂肪。它限制乳制品、肉类和高饱和脂肪酸含量的食物。
“我们的研究结果支持了日益增多的证据，表明健康饮食对中风预防至关重要，”加利福尼亚州杜阿尔特市希望之城综合癌症中心的研究作者王索菲亚博士表示。“我们尤其感兴趣的是，这一发现适用于出血性中风，因为很少有大型研究关注这种中风类型。”
研究如何追踪超过10万名女性
该研究包括105,614名在研究开始时无中风史、平均年龄为53岁的女性。每位参与者在研究开始时完成了一份详细的饮食问卷。研究人员根据每个人饮食与地中海饮食指南的匹配程度，分配了从零到九的分数。
参与者在全谷物、水果、蔬菜、豆类、橄榄油和鱼类的摄入量超过人群平均水平，以及适量饮酒时，各得一分。在红肉和乳制品摄入量低于平均水平时，也各得一分。约30%的参与者得分在六到九分之间——属于最高组。另有13%的参与者得分在零到二分之间，属于最低组。
21年间的中风结果
参与者被监测了平均21年。在此期间，研究人员记录了4,083例中风，包括3,358例缺血性中风和725例出血性中风。在饮食评分最高的女性组中，发生了1,058例缺血性中风，而最低组为395例。对于出血性中风，最高组报告了211例，最低组为91例。
在考虑了吸烟、体力活动和高血压等其他中风风险因素后，差异仍然显著。地中海饮食评分最高的女性发生任何中风的可能性比评分最低的女性低18%。她们的缺血性中风风险低16%，出血性中风风险低25%。
研究意义与局限性
“中风是导致死亡和残疾的主要原因，因此想到改善我们的饮食可能降低这种毁灭性疾病的风险，令人振奋，”王博士表示。“需要进一步研究来证实这些发现，并帮助我们理解其背后的机制，从而找出预防中风的新方法。”
该研究的一个局限性是饮食信息为自报告，这意味着一些参与者可能未能准确回忆其饮食习惯。
本研究由国家神经疾病和中风研究所资助。
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