从甜点烘焙到咸味沙拉和酱料，核桃是一种多功能坚果，可以提升你喜爱的食谱——同时也有益健康。
"核桃用途非常广泛，可以直接生吃，撒在沙拉、麦片和燕麦粥上，也常用于各种烘焙食谱中，"注册营养师、认证运动营养师罗克萨娜·埃哈尼(Roxana Ehsani)此前告诉今日美国。
注册营养师劳拉·利戈斯(Laura Ligos)补充道，"核桃含有钙、镁、钾、维生素E和锌，所有这些营养素都有助于改善血糖控制、大脑健康、心脏健康等。"
"核桃甚至含有omega-3脂肪酸，对心血管健康非常有益，"她补充道。
德克萨斯理工大学营养科学助理教授克里斯蒂娜·彼得森(Kristina Petersen)此前告诉今日美国，更具体地说，核桃是α-亚麻酸(ALA)这种必需omega-3脂肪酸的极佳来源。
ALA摄入量的增加与更好的心脏健康相关，包括降低患心脏病和2型糖尿病的风险。
埃哈尼还指出，核桃也是优质蛋白质的极佳来源，"每盎司(约28克)核桃含有惊人的4克植物蛋白。它们还提供2克纤维，有助于支持肠道健康并促进饱腹感。"
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每天吃核桃可以吗？
每天吃核桃是安全的，但出于多种原因，适量食用很重要。
首先，坚果热量密度高。例如，一杯去壳核桃含有近800卡路里，几乎是大多数人一天推荐摄入的2000卡路里的一半。
过量食用核桃还与某些人的肾结石有关。
这是因为核桃含有高草酸盐，可能导致最常见的肾结石类型——草酸钙结石。因此，美国国家糖尿病、消化和肾脏疾病研究所建议有肾结石病史的人避免食用这种树坚果。
利戈斯补充说，最好食用原味或干烤的核桃，以"减少预包装坚果中额外油脂和添加剂的添加"。
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核桃对哪些器官有益？
核桃有助于支持健康的心脏、大脑和肠道。
彼得森解释说，除了核桃中高水平的omega-3 ALA可以降低患心脏病和2型糖尿病的风险外，临床试验还表明，核桃有助于降低低密度脂蛋白(LDL)胆固醇水平，通常被称为"坏胆固醇"。
核桃的抗氧化剂和抗炎特性也已被证明可以改善大脑功能，减缓与年龄相关的认知能力下降。
此外，核桃中的纤维有助于支持肠道健康并促进饱腹感。
本文最初发表于今日美国：核桃对你有益吗？营养师表示这取决于具体情况。
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