并非所有的"每日五蔬果"都同样有效——新研究显示，只有少数人能从所吃的水果和蔬菜中获取足够的关键微量营养素。
这项研究包括哈佛医学院和雷丁大学的科学家，他们观察了英国和美国参与者的饮食，并分析了类黄酮（植物中发现的具有抗氧化和抗炎特性的化合物）的摄入量。
雷丁大学的研究人员Gunter Kuhnle教授解释说，类黄酮是我们应该大量摄入的关键成分，因为它们"对血管功能有有益影响，并能降低心血管死亡率"。
但研究发现，我们中的许多人没有达到推荐的类黄酮摄入水平。研究人员利用现有研究追踪了30,000多名参与者的饮食，使用尿液生物标志物来监测类黄酮水平。
最佳的类黄酮摄入水平应在每天400至600毫克之间。然而，研究人员发现，只有不到五分之一的参与者达到这一水平——包括那些每天吃五份水果和蔬菜的人。
研究人员指出，你选择的水果和蔬菜种类比简单地完成"每日五蔬果"更为重要。
那么我们应该优先选择哪些水果和蔬菜呢？
富含类黄酮的水果包括李子（每500克约含450毫克类黄酮）、蔓越莓（每250克约含300毫克类黄酮）和黑莓（每200克约含250毫克类黄酮）。
你也可以使用"酚类探索者"(Phenol Explorer)和美国农业部数据库来识别不同食物中的类黄酮含量。然而，Kuhnle指出，即使是同一类水果，类黄酮含量也可能因个体差异而不同。
相反，重要的是做出明智的选择并食用多种水果和蔬菜。"在餐食中加入一把黑莓、一个完整的苹果或一杯绿茶，都能产生显著效果，"加州大学戴维斯分校的论文主要作者Javier Ottaviani博士建议道。
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