一项由食品基金会（Food Foundation）进行的研究发现，在过去两年中，更健康的食品选项在英国的价格上涨速度是不健康替代品的两倍。该基金会的年度报告《破碎的餐盘》（Broken Plate）指出，脂肪、盐和糖含量较低的食物现在的每卡路里成本比不健康产品高出一倍以上。
研究还发现，最贫困的五分之一人口需要将其可支配收入的45%用于负担政府推荐的健康饮食，而在有孩子的家庭中，这一比例更是高达70%。尽管这一整体百分比从2021-2022年生活成本危机高峰时的50%有所下降，但仍高于前一年的43%。
食品基金会的报告还指出，超市在食品和非酒精饮料方面的促销活动中，超过三分之一（37%）是针对不健康产品的。此外，在英格兰，四分之一（26%）的食品店是快餐店，而在最贫困地区，这一比例接近三分之一。
广告支出方面，超过三分之一（36%）的资金用于糖果、零食、甜点和软饮料的宣传，而仅2%用于推广水果和蔬菜。
研究还暴露了儿童健康方面的收入差距，来自最贫困地区的孩子在入学第一年患肥胖症的可能性几乎是富裕家庭孩子的两倍。同样，这些贫困社区的人们患2型糖尿病相关下肢截肢的风险几乎是富裕人群的三倍。
到了小学毕业时，生活在贫困地区的儿童成人牙齿蛀牙率（23%）也显著高于富裕地区（10%）。食品基金会执行董事安娜·泰勒（Anna Taylor）评论道：“《破碎的餐盘》报告令人遗憾地表明，我们的食品系统未能为广大民众提供基本的营养需求，使他们能够保持健康并茁壮成长。”
“英国在食品的营销、供应和价格之间存在严重的不平衡。往往是社会中最脆弱的儿童承受着最严重的后果。缺乏营养不仅会导致严重的健康问题，还会导致孩子在学校无法集中注意力，对心理健康产生长期负面影响，从而加深从幼年起的不平等。”
政府已启动制定国家食品战略的工作，希望通过跨部门的共同努力解决食品相关的不平等问题。该战略被视为支持工党目标的方式，包括促进经济增长、创造机会和减轻国民保健服务（NHS）的压力。
前政府食品沙皇亨利·丁布尔比（Henry Dimbleby）表示：“这份报告发布得非常及时。随着政府推出新的食品战略，解决推动不健康食品销售和激进营销的激励措施必须成为首要任务。人类和经济的代价太大，不容忽视。”
食品标准局主席苏珊·杰布教授（Professor Susan Jebb）对食品基金会最新的《破碎的餐盘》报告表示赞赏：“我很高兴看到食品基金会的新《破碎的餐盘》报告发布。我们需要找到方法，使安全、健康和可持续的食品成为整个食品系统的默认选择。如果我们能重塑食品环境，我相信每个人——无论其境况如何——都能获得良好的食物所提供的身体和心理滋养。”
食品安全部长丹尼尔·泽奇纳（Daniel Zeichner）表示：“食品基金会的《破碎的餐盘》报告突显了英国食品系统的重要问题，不健康饮食正在推动肥胖水平上升。因此，我们将引入一项跨政府部门的食品战略，以确保我们的食品系统能够继续养活全国，实现经济增长潜力，保护地球，并滋养个人。”
“我们不能独自完成这项工作，这就是为什么我们正与食品行业的专家合作，共同彻底改变这个行业。”
(全文结束)
