一项今天发表在《BMJ Public Health》上的新研究表明，餐厅菜单上的卡路里标签对饮食失调患者产生了负面影响。这项由伦敦国王学院领导的研究是同类研究中的首次，发现被诊断为饮食失调的个体在面对带有卡路里标签的菜单时改变了他们的行为。
这包括避免去餐厅、触发饮食失调思维以及更加关注卡路里标签，这些行为通过眼动追踪研究得到了确认。研究还发现，一些饮食失调患者表示看到菜单标签会强化他们的饮食失调信念。
该研究评估了现有研究，以了解菜单上的营养标签如何影响有饮食失调经历或饮食紊乱的人。它审查了来自英国、美国、加拿大和沙特阿拉伯的16项研究，共涉及8,074名参与者。
研究指出，饮食失调患者可能会觉得他们的状况在肥胖预防政策面前显得不那么重要。然而，身体健康不能仅通过体重这一单一指标来衡量。有人认为，卡路里标签是一种过于简单的方法来解决复杂的问题，而饮食失调患者可能会因此受到不利影响。
英格兰于2022年开始实施食品标签规定，要求拥有250名或以上员工的餐馆、外卖店和咖啡馆在菜单、在线菜单和外卖平台上显示所售食品和饮料的卡路里含量。这一措施旨在遏制不断上升的肥胖率。美国和加拿大也强制要求显示卡路里，但针对肥胖的政策很少考虑其对饮食失调的潜在影响。
慈善机构Beat估计，英国至少有125万人患有饮食失调症。自2005-2006年以来，因饮食失调入院的人数每年增加了约7%。
伦敦国王学院心理健康护理讲师、高级作者Tom Jewell博士表示：“我们的研究强调，有饮食失调经历的人对卡路里标签的讨论感到不满。在任何公共健康政策中，平衡卡路里标签的正面和负面影响至关重要。政策制定者在做出关于营养标签的决定时，应该同时考虑肥胖和饮食失调的影响。最近的一项综述发现，卡路里标签对人们的行为有一定影响，但这种影响需要与对饮食失调患者的潜在危害相平衡。”
共同作者、伦敦大学学院研究员Nora Trompeter博士说：“我们的研究为卡路里标签的证据基础提供了重要补充。通常，政策的有效性主要集中在减少肥胖上，但调查这些政策是否无意中伤害了饮食失调患者同样重要。我们的综述还表明，需要更多研究来全面了解卡路里标签对饮食失调患者的影响。例如，没有研究包括年轻人。”
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